生猪定点屠宰场驻场检疫的要点和检疫面临的挑战及应对措施

梁智豪

摘要：生猪屠宰检疫是保障猪肉产品质量安全以及品质合格最关键的环节，也是守着猪肉产品进入市场的最后一道防线，为了让广大消费者都吃上“放心肉”，我国生猪屠宰实行严格的市场准入和定点屠宰制度，根据最新的生猪定点屠宰管理条例，不但要加强生猪的定点屠宰，集中检疫，而且驻场检疫人员除现场检疫外，还要起到行政监管的作用。为了高效地实现上述职能，本文将从驻场检疫的要点出发，探讨现阶段生猪检疫与行政监督过程存在的挑战，并提出一些针对性强的对策，为完善生猪屠宰检疫工作提供参考。

关键词：定点屠宰场；检疫要点；挑战；对策

1生猪屠宰检疫工作的要点

生猪屠宰检疫工作主要是对待宰的生猪进入定点屠宰场后以及宰杀后所采取的检疫工作，该项工作分为宰前检疫与宰后检疫两大部分。严格的生猪屠宰检疫工作能够有效地控制各种常见疫病和流行性疫病，特别是口蹄疫，猪链球菌病等人畜共患病，不仅可以保证流入市场的猪肉及其产品的安全，卫生，还能有效地维护社会公共卫生安全，意义极其重大。

1.1宰前检疫的要点

入场检查①生猪进入定点屠宰场必须要查证验物。生猪的《动物检疫合格证明》《动物及动物产品运输工具消毒证明》，动物数量，佩戴的动物标识要做到证物相符；②要询问生猪运输途中有关情况，并要求出示行车记录数据，这是防止非洲猪瘟疫情扩散的一个重要举措；……