我国粮食产后损失情况概述

◎ 王佩琦，高 兰

（郑州中粮科研设计院有限公司，河南 郑州 450001）

我国是世界上最大的食品生产国和消费国，粮食总产量连续5 年保持在6.5 亿t 以上，在保障国家粮食安全管理方面发挥了重要作用。从中长期来看，我国的粮食供求仍然处于紧张状态。影响粮食安全的潜在风险隐患依然存在，减少粮食产后损失，也是确保我国粮食安全的重要工作内容。据统计，我国产后粮食收割、烘干、农民储粮、运输、仓储、加工、收购、消费等过程中损失高达18%，远超过联合国粮食及农业组织设定的5%的标准，其中粮食储运加工环节损失350 亿kg，相当于于吉林省粮食年产量，2 亿人一年的口粮，可见节粮减损任务艰巨。

1 粮食产后各环节的损失状况

1.1 粮食收获环节的损失

在粮食收获单个环节，受天气变化影响、作物的成熟程度、农户收粮方法、田间运输和清粮（晒场）作业等各种因素的作用，收获时粮食作物损失的主要原因有4 个。

1.1.1 机械化做工不精细、脱粒不完全、收割不彻底

近年来，我国采用机械收获粮食的比例在逐渐上升，在2019 年，玉米、水稻采用多种机械联合耕种、收割的比率已经超过80%，粮食机械化收割基本得到普及。机械化提高了粮食收割效率，但收割机械由于技术问题，作业精细度与国外相比还存在一定的差距，导致在此过程中损失不少粮食。譬如说，传动变速齿轮作为在收割机械运作中的一个起关键作用的零件，我国在加工齿轮轮齿方面的技术与国外相比还有一定的差距，加工齿轮轮齿的设备精度难以保证，造成机械运转过程中齿轮啮合不紧密的现象，从而影响粮食收割装置换挡、变速、转弯等操作工作中出现卡死、延迟等现象。……