基于产教融合的食品科学与工程 一流专业人才培养实践
——以徐州工程学院为例

◎ 孙月娥，于楠楠，王 帅，董玉玮，王卫东

（徐州工程学院食品与生物工程学院，江苏 徐州 221018）

进入21 世纪以来，大数据、移动互联网、人工智能技术等信息技术迅猛发展，推动了食品产业向数字化、智能化转型发展，与人工智能技术的融合程度不断加深，并对食品产业的发展产生了深远的影响[1]。在这样的产业发展背景下，高等院校要加强基于产教融合的专业人才培养，努力推进人才培养与食品产业的契合，以人才推动食品产业的健康发展。如何基于产教融合培养专业人才，也成为当前高校食品科学与工程专业迫切解决的关键问题。

徐州工程学院食品科学与工程专业对接江苏省食品产业重大需求，强化产教融合、校企合作，深化工程教育改革，入选教育部“卓越工程师教育培养计划”，形成了面向食品生产技术一线培养高素质应用型人才、支撑区域经济发展的专业建设特色，2018 年通过专业认证，2019 年入选国家一流专业建设点。本文以徐州工程学院食品科学与工程专业为例，基于产教融合的视角，探索一流专业的培养模式。

1 基于产教融合食品专业人才培养的必要性

1.1 满足区域经济发展和食品产业转型升级的时代需求

食品消费是人们日常生活中离不开的消费必需品，所以在我国轻工业发展中，食品产业有着举足轻重的地位。江苏省是我国的经济大省，在江苏省规模以上企业总产值中，食品工业占比达3.95%，为981.77 亿元。其中，约有610.36 亿元的规模产值由农副食品加工业创造，约173.82 亿元的规模产值由食品制造业创造，占总产值的0.70%，剩余的179.59 亿元规模产值由饮料制造业贡献，在总产值中占比约为0.80%。……