QuEChERS 结合液相色谱-串联质谱法 快速测定鸡肉中磺胺类残留

◎ 吕 警，张建平，崔银仓

（1.乌鲁木齐市农产品质量安全检测中心，新疆 乌鲁木齐 830000；2.新疆昌源水务科学研究院有限公司，新疆 乌鲁木齐 830000）

磺胺类兽药，是一类具有对氨基苯磺酰胺结构的磺胺类兽药[1]，具有抗菌性[2]，且价格较低，应用效果理想，特别是在食源性动物细菌感染性疾病的预防与治疗中，受到了行业人士的青睐。鉴于在动物身上有残留的磺胺类兽药，如果人体长时间摄入，就会引发过敏等现象，严重者还会出现剥脱性皮炎，严重危害到人们的生命健康[3]。随着时代的发展，食品检测行业人士经过多年的研究，致力于推出检测食物残留磺胺类兽药的方法，就是希望能够维护好人们的生命健康。磺胺的分析方法主要有酶联免疫法[4]、胶体金免疫层析法、毛细管电泳法、表面等离子体共振技术、阻抑速差催化光度法、高效液相色谱法、液相色谱质谱法和高效液相色谱串联质谱法[5]等。本研究通过开发快速、简便的样品前处理方法，建立了鸡肉中12 种磺胺的液相色谱-串联质谱检测方法，能够满足对鸡肉样品中的磺胺类药物进行快速筛查和定量的 要求。

1 材料与方法

1.1 试剂与仪器

甲醇、乙腈为色谱纯，购自上海安谱实验科技股份有限公司；实验用水为Milli-Q 高纯水；磺胺甲基异恶唑、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺二甲异噁唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺间二甲氧嘧啶和磺胺氯哒嗪，纯度均大于97%，均购自Dr.Ehrenstorfer Gmbh 公司。……