寻找时空深处的菜市场

丁云

苏州人过去买菜，心里有一套小九九，知道去哪个菜市场或农贸集市买哪一类蔬菜、瓜果、南北货最新鲜地道。说白了，就是每个市场都有各自的特点。上个世纪，大家买菜不得不去菜市场。天好天坏地上污泥遢遢，买菜都要有特别装备。进入本世纪尤其互联网时代，有些年轻人不清楚最近的菜市场在哪里。从过去到现在，农产品都打哪儿来？本地农民又转去哪里卖农产品了呢？

时间深处的苏州菜市

根据方志上记载，苏州的城市市场在宋代就形成了以内城河为枢纽、乐桥大市为市中心的总格局。明清时期，苏州是东南著名的商品集散中心。这就代表来自天南海北的貨品丰富。

旧时苏州经营蔬菜、水果的，叫山地货行，属于牙商。山货，就是水果、瓜果之类，以吴中的东西山果品为主;地货，指蔬菜、青菜、萝卜、土豆、芋艿以及毛笋、山药、百合、茭白、茨菰、荸荠、塘藕、菱角等;北货，指北方来货，如花生之类。

山地货业历史上集中在阊门至枫桥间的上塘、阊门至胥门的南濠。后来山塘街作为买卖一条街以后，形成了实际集中的蔬菜市场，从此山塘街地货行集中，市面繁荣。

山地货行与菜农、水路运输关系都极其密切。过去作为城乡接合部的葑、娄、齐、阊、胥、盘各城门口及水陆要道地段，山地货行众多，且各有经营品类。据方志上所言，葑门行主要经营塘田产茭白、荸荠、茨菰、塘藕、芡实、芹菜等类;娄门行，主要经营外跨塘、唯亭、沺泾、梅巷等近郊地区及北园菜农的蔬菜瓜果;齐门行，主要经营沙洲白菜青菜，常熟金花菜、丁香萝卜，太仓毛芋艿等;胥门行，以经营水果为主;盘门行，主要经营太湖萝卜、青菜，浙江毛笋、甘蔗等;阊门行，历史最久，经营也最广泛。……