响应面法优化藜麦秸秆饲料发酵工艺的研究

余肖飞 ，郭晓农 ，2，3*，张妍 ，刘子威 ，张喜闻 ，徐可新 ，吴治勇

（1. 西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730030；2. 西北民族大学生物医学研究中心生物工程与技术国家民委重点实验室，甘肃 兰州 730030；3. 西北民族大学生物医学研究中心中国−马来西亚国家联合实验室，甘肃 兰州 730030）

藜麦（Chenopodium quinoa）隶属藜科藜属，原产于南美洲安第斯山脉地区［1−2］。藜麦适应性强［3］，其秸秆含大量纤维素和木质素［4］，具有多种开发利用价值，逐渐成为植物饲料领域的研究热点。藜麦种植地区包括欧洲的英国、法国、意大利，非洲的马里和肯尼亚以及北美洲的美国和加拿大等国家和地区［5］。我国藜麦种植最早地区为西藏地区可追溯到20 世纪90 年代［6］。2019 年数据显示，中国藜麦种植面积和总产量已跃居世界第三，主要种植区域覆盖河西走廊、伊犁河谷、蒙古高原−乌兰察布、柴达木盆地、四川盆地和云贵高原等地区。其中甘肃省种植面积最广，达 3333 hm2。其次为内蒙古 2333 hm2、青海 1667 hm2、云南 1667 hm2、山西 1333 hm2、河北 1000 hm2［7］。我国对藜麦的研究仍处于育种、种植和初加工阶段，对其秸秆营养价值及应用的研究相对较少［8］，主要涉及多糖、黄酮、皂苷等化学成分［9−10］。侯召华等［11］研究表明，藜麦皂苷具备抗氧化、抗肿瘤、抑菌、免疫调节等药理活性，胡一晨等［12］研究表明，藜麦还富含维生素、必需氨基酸、矿物质（K、P、Mg、Ca、Zn、Fe）等养分。而其秸秆中亦含有有益于动物健康的天然抑菌成分。藜麦具有突出的饲用价值［13］。藜麦秸秆相对于其他作物秸秆含有较高的纤维素、木质素、蛋白质及脂肪等成分。……