乳酸菌或有机酸盐与尿素复配添加对紫花苜蓿混合青贮的影响

谢展 ，穆麟 ，张志飞 *，陈桂华 ，刘洋 ，高帅 ，魏仲珊

（1. 湖南农业大学农学院，湖南 长沙 410128；2. 湖南德人牧业科技有限公司，湖南 常德 415921）

紫花苜蓿（Medicago sativa）是世界上广泛种植的多年生优质豆科牧草，营养价值高，适口性好，有“牧草之王”的美誉。随着畜牧业的快速发展，近年来紫花苜蓿在我国南方也被广泛推广［1］，而南方气候多变，苜蓿收获期常遇雨季，干草晒制较为困难。罗颖洁等［2］表明利用新鲜紫花苜蓿与不同比例的水稻秸秆和麦麸进行混合青贮，可解决紫花苜蓿雨季安全贮藏的问题，同时可促进水稻秸秆饲料化，提高秸秆利用率，但水稻秸秆粗纤维含量较高，随着水稻秸秆添加量增加，混合青贮的营养品质下降。而青贮添加剂的使用是提高青贮发酵品质和营养品质的有效途径［3］。

青贮促进型添加剂乳酸菌有利于青贮料快速进入乳酸菌发酵阶段，降低青贮料pH 值，抑制有氧发酵菌的生长，达到保存青贮料营养物质的目的［3］；青贮抑制型添加剂有机酸（盐）能够快速降低青贮料的pH 值，抑制青贮初期有害微生物的繁殖，减少青贮料发酵初期营养物质的损失，从而保证有更多的营养物质供乳酸菌繁殖利用产生有机酸，达到保存更多青绿饲草营养物质的目的［3−4］；青贮营养型添加剂尿素作为一种非蛋白氮，可增加青贮饲料中的粗蛋白质含量［5］，还可使青贮料的有氧稳定性延长［6］。全株玉米（Zea mays）青贮中复合添加乳酸菌和尿素能提高青贮料的乳酸和氨态氮含量，防止pH 值过分降低，提高粗蛋白质含量［7］；……