离体穗培养条件下C、N供给对小麦穗粒数、粒重及蛋白质含量的影响

杨 茂，黄 琴，张 震，刘 洋，王志敏，张英华

(中国农业大学农学院，北京 100193)

小麦是我国重要的粮食作物之一，其产量的提高对促进国民经济发展具有重要意义。随着我国人民生活水平逐渐提高，消费者对小麦品质有了更高的要求。小麦产量由穗数、穗粒数和粒重三个因素构成，三者之间具有负相关性，只有当三因素协调发展时，小麦才可能获得高产[1-2]。在高种植密度条件下，小穗第3、第4位小花以及基部与顶部小穗第1、第2位小花结实率下降，从而导致小麦穗粒重和穗粒数随着种植密度的增加而下降[3]，因此高种植密度下进一步提高小麦产量需要增加穗粒数和粒重。小麦穗粒数主要与花前同化物积累分配有关，粒重则主要与花后同化物的积累分配有关，在小麦同化物量一定的情况下，穗粒数和粒重相互消长[4]。开花后的早期阶段(籽粒形成期)是决定穗粒重的关键时期，此期蔗糖供给量的变化对穗粒数和粒重均有显著调控作用[5]。目前关于蔗糖供应对穗粒数和粒重的调控潜力的研究鲜见报道。

小麦籽粒蛋白质含量主要受基因、环境、管理措施及其互作的影响。在管理措施中，氮肥被普遍认为是对籽粒蛋白质含量最具影响力的因子。增施氮素能提高小麦籽粒蛋白质含量，且籽粒蛋白质含量随氮浓度的增大而持续增加[6]。而周洪华等[7]研究表明，离体培养下小麦籽粒蛋白质含量与氮素浓度呈极显著的二次曲线关系。小麦蛋白质合成除了受到源的限制外，籽粒淀粉积累、籽粒大小等与库相关的因素也影响了其生物合成[8]。……