养生休闲食品对古代食治方剂的传承和创新研究

丁 莹

（安徽中医药高等专科学校，安徽 芜湖 241000）

食疗是我国的传统，汉魏以降，“谷肉果菜，食养尽之”[1]，《素问》最先提出“食养”之词，乃至唐宋金元《古今食治》《食疗本草》《饮膳正要》《饮食须知》，反映了中国古人人们不止倚重食养，更总结出辩证施食、饮食有节等食疗养生观点；及至明清，当时的医家尤为注重食治，《食鉴本草》《随息居饮食谱》《调疾饮食辩》更加丰富了我国食疗养生学的内容，“治未病”的理念可谓深入人心。古人讲究食治，“食养为主，食治为先”的思想深刻地影响了中国人的养生习惯。

今时今日，就算人们的饮食和消费习惯发生了巨大的改变，我们仍然可以通过搜索“养生”+“休闲食品”关键词，在淘宝、京东等电商平台搜到近千条食品信息，找到包括“茯湿膏”、“黑芝麻方”、“黑芝麻丸”、“黄精丸”、“素颜美人膏”、“芡实八珍糕”、“养生辟谷丸”、“桑葚糕”、“南枣糕”、“玫瑰八宝茶”、“全控谷红糕”、“枸杞固元膏”、“枇杷养生糕”、“山楂六物膏”等等曾经出现在中医医籍和食疗古方中的服食方类。它们或名称来源于中医食治典籍，或食材原料精选自药食同源目录，或配伍添加来自于古代中医方剂，或施治理念得自中医养生思想，或功效宣称符合中医食疗理念。

养生休闲食品是在大健康产品下细分出来的休闲类食品，从表面上看，养生休闲食品是人民生活水平提高后新产生的饮食需求品类，然而溯源寻宗，它不但长期活跃于中国古代社会，而且品种相当丰富。如元代忽思慧所著《饮膳正要》中记载的服饵方类“铁瓮先生琼玉膏”、“地仙煎”、“金髓煎”、“天门冬膏”、“醍醐酒”、“黑牛髓煎”[2]；……