探索生猪“以销定产 以产定养”模式

李真

近期，生豬价格持续走低，东北地区价格甚至跌破5元/斤，加上非洲猪瘟以来的人工成本、防疫成本、饲料成本的大幅上涨，目前，行业平均每头生猪的养殖亏损值已创历史新高，到达600元？800元。自2018年8月非洲猪瘟疫情发生以来，在短短3年的时间内，生猪价格从最低近4元/斤上涨到近20元/斤，又降至如今的5元/斤，其价格波动幅度为历史罕见。

为了平抑生猪价格波动，党中央国务院以及相关部门、社会各界群策群力，纷纷出台相关政策，虽然在短时间内能取得很好的效果，但从长期实际效果看，仍未能彻底有效解决生猪价格大幅波动的问题。造成这种价格波动的原因是多方面的，但其中最核心原因是生猪养殖与市场需求严重脱钩，外加中小养殖户恐慌抛售和上涨惜售的心理，助推生猪价格的波动幅度。

如何建立生猪养殖与市场需求的供求关系，关系到畜牧业高质量发展，关系到如何降低生猪价格波动幅度，也是大部分生猪养殖区乡村振兴必解难题。从目前我国生猪产业发展趋势来看，生猪疫病大区防控已经划分完成，各大区政府的大区建设方案也稳步推进，部分大区已经开始实施，“调猪变调肉”的模式也逐步形成，这为“以销定产 以产定养”这种新型生猪（猪肉）供求关系，为生猪养殖与市场需求有效衔接的模式的可行性和可操作性奠定了坚实基础。

运行模式

由主销区的市场建设部门或市场供应的企业对本地所需求的猪肉进行初步核算，做出采购预算，提前一个生猪养殖周期（6个月）向主产区的屠宰加工企业签订供销订单，并支付一定比例的定金。……