餐饮“红黑榜”，守护“舌尖安全”

杨芝

民以食为天，食以安为先。外出就餐，最担心的莫过于食品安全问题。在宁波，哪些餐馆让人吃得放心，哪些又可能存在食品安全隐患？如今，手持一份最新版的餐饮“红黑榜”，消费者就有了方向。

自2019年6月宁波市开展餐饮“红黑榜”社会公示试点以来，截至2020年12月30日，全市共发布餐饮“红黑榜”216期，其中上“红榜”单位683家，上“黑榜”单位473家，完成整改单位430家，受到了广大消费者的高度关注和大力支持，也在本地餐饮行业形成良性连锁反应。这项创新举措，目前已在全市“扎根”，并在全省推广。

记者了解到，餐饮“红黑榜”社会公示由宁波市市场监管局牵头，将环境卫生优良、设施设备齐全、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为“红榜”对象，将环境脏乱差、设施设备不全、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象，“红黑榜”定期评定，通过宁波市市场监管局网站、微信公众平台、甬派客户端、宁波电视台等平台，及时公布，形成鲜明对比。

同时，實行“红黑互转”的动态管理，一旦发现“红榜”餐饮单位存在卫生条件变差、未按要求进行餐饮具消毒、销售过期食品等违反餐饮服务食品安全操作规范行为的，撤销其“红榜”资格。而列入“黑榜”的餐饮单位经过积极整改，提升食品安全规范水平后，也可实现由“黑”转“红”。

“餐饮‘红黑榜将市民身边的餐馆内场推向前台，吸引了越来越多的关注。”据宁波市市场监管局相关负责人介绍，每一期公示的餐饮“红黑榜”都会成为曝光对象所在街区周边居民选择就餐的“消费指南”，这不仅方便消费者选择就餐单位，也提高了群众对餐饮食品安全工作的关注度。……