跨文化交际中的中西饮食文化对比及翻译研究
——《中西方饮食文化差异及翻译研究》评述

随着中国综合国力的日益强大，中国饮食文化的特殊性逐渐受到国外相关行业的广泛关注，所以将内涵和寓意丰富的中国菜肴名称进行合理翻译成为传播中国优秀传统文化的重要途径。但由于中国传统菜肴种类较多，且根据地区又分为不同的流派，中西方的饮食习惯和文化差异又相对比较大，使得对于菜品名称的翻译也变得较为复杂。饮食不仅是中国人民对于生活品质的追求，更是中华民族自身的文化寄托和结晶，为了增强中国优秀传统文化的国际影响力，需更好地促进中国餐饮业在国外的发展与推广，所以我们必须重视中国传统菜名的翻译工作，并且要提升其规范性和质量来达到弘扬文化的目的。菜肴名称翻译工作中，翻译者不能仅局限于其本身的名词，更要表现出中国菜肴名称内涵的深刻含义及其蕴含的中国文化，在保证其名称原有的基本信息在译文中都能真实表达或进行有效意境转变的同时，也要对译名的规范进行一定的研究和发展，形成以中国饮食为基础的世界品牌形象。

由吕尔欣编著、浙江大学出版社出版的《中西方饮食文化差异及翻译研究》一书，以实际中西文化的差异性为基础，从中国饮食自身的命名方式和特点、各个菜系的派别、菜名翻译的技巧和方式、甜点饮料名称的翻译等多方面进行了详细分析，并且从文化差异的角度分析了现有的各大中国餐饮品牌的菜名翻译，对不同的译名在理论和实践两方面的应用进行了比较，对相关人员进行菜品名称翻译工作具有重要的借鉴与指导意义。……