食品质量与安全管理中英语翻译的技巧及创新研究
——《食品质量与安全专业英语》评述

近些年随着经济的快速发展，食品国际贸易量不断攀升，质量与安全事件也不断发生，引起了社会的广泛关注。要立足中国国情，及时了解、掌握和学习世界各国在食品安全管理方面的研究成果，建立完善的食品安全管理体系。由吴澎等编著、化学工业出版社出版的《食品质量与安全专业英语》一书，在大量理论知识为背景的基础上以科学的结构、丰富的词汇，同时采用专业英语对当前食品安全进行整理编写，是食品行业不可或缺的专业教材和参考资料。

《食品质量与安全专业英语》共10个单元，该书内容丰富、理论知识设置合理、针对性强，遵循由易到难的学习原则，符合当前中国食品安全管理人才的实际情况，填补了中国食品质量与安全专业没有及时更新专业英语教材的空白，满足了当前各高校食品课程需要。

食品专业英语作为一种涉外行业应用的变体语言，具有适合自身的词汇、语法和语篇。食品英语在不同环境下呈不同的文体特征，从词汇特征角度来分析，其文体特征主要表现在用词的专业性、特定性和正式性。由于食品行业英语大多用于对外交流的场合，不仅包含对外商贸合同洽谈，也包含商贸信函、包装翻译等多种较为正式、规范的情境，这要求语言更为严谨、简练和易懂，避免使用太多的口语、俚语，以彰显正式感、书面感和客观性。在商务会议或者商务合同交流时为体现出对外商务交流的严密性和条理性，应更多运用长难句和复合句；……