原农业部常务副部长尹成杰：牦牛产业要提产量、扩规模、增质量

牦牛是我国高原牧区主要家畜之一。全世界仅有牦牛1500 多万头，大都繁衍生息在我国青藏高原及周围3000 米以上的高寒地区。牦牛产业是我国特色畜牧业品种，其乳制品质量优良，深受高端消费者欢迎。但是，相较于其他乳制品，牦牛乳存在收回难度大、成本高、产量低的劣势。

近日，原农业部常务副部长、国务院参事室特约研究员尹成杰接受《中国食品工业》专访，对食品加工、乡村振兴和牦牛产业发展等问题进行了全面解答。

发展食品工业是全面推进乡村振兴的重要产业基础

记者：食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农民发展、增加农民收入，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。您如何看待通过发展食品工业，推进乡村振兴？

尹成杰：当前，全国各地都在认真贯彻党的十九届五中全会精神、中央经济工作会议、农村工作会议精神，特别是中央一号文件和全国两会精神。其中，最重要的内容就是要全面推动乡村振兴战略的实施，推进农业农村现代化建设。所以，围绕食品工业的发展来推进乡村振兴意义重大。

农业和农村现代化主要依赖于农产品加工业和食品加工业的迅速崛起和发展壮大。目前，我国人均GDP 已经突破了一万美元，在这种情况下，我们就要抓住机遇加快发展。

第一，发展食品工业是全面推进乡村振兴的重要产业基础。食品工业在农村产业中占有重要地位。在农村产业的发展中，最重要的任务就是要以农产品资源为主，加快农村食品工业的发展。……