原花青素对铁超载大鼠脑内二价矿物质元素、氧化应激及CREB、GLUT-1基因表达的影响

云少君 何兴帅 褚东阳 张文芳 冯翠萍 (山西农业大学食品科学与工程学院，山西 太谷 030801)

铁(Fe)对于大脑功能的发挥至关重要〔1,2〕。然而，Fe超载(IO)所诱导的氧化应激却极易影响脑组织，脑IO是许多神经退行性病变的共同病理变化〔3〕。老年人群由于生理特征极易发生脑内Fe的蓄积〔4〕。

Fe失衡会影响其他金属的代谢。此外，胰岛素信号及机体糖代谢亦受到Fe的影响〔5〕。研究表明，去Fe治疗可以增加胰岛素受体的表达，增进其与胰岛素的结合，同时上调某些参与葡萄糖摄取的基因，而葡萄糖转运蛋白(GLUT)-1是血脑屏障上存在的最有效的转运系统之一〔6,7〕。环磷酸腺苷(cAMP)反应元件结合蛋白(CREB)参与维持糖稳态和胰岛β细胞功能，具有改善神经系统等方面的作用〔8,9〕，其同时受到神经细胞氧化应激的影响〔10〕。因此，大脑Fe稳态的维持是至关重要的。目前对抗ID所用的去Fe胺等螯合剂均会出现不同程度的副反应，因此，许多天然产物越来越受到人们的重视。在黑茶和红酒中普遍存在的原花青素(PAs)具有广泛的生物、药理和化学保护特性，可抑制自由基生成，提高抗氧化酶活性，有效地螯合金属〔11，12〕。前期的研究也表明，葡萄籽原花青素(GSPAs)能抑制大豆种子铁蛋白中Fe的吸收〔13〕。本研究拟通过构建IO大鼠，并通过给予GSPAs的干预，探讨其对脑内Fe及其他二价矿物元素的影响，分析其对脑内氧化应激状态的影响，最后从糖代谢相关的GLUT-1、CREB基因的表达变化分析GSPAs对IO所引起脑损伤的改善作用。

1 材料与方法

1.1材料与试剂 GSPAs(天津尖峰有限责任公司)；……