金银花药膳 芳香又解毒

王恒苍　陈永灿

据宋代张邦基《墨庄漫录》记载：宋徽宗年间，太平山白云寺的和尚靠挖野菜度日，山上蘑菇肥大鲜艳、质厚，采回煮食，不久腹痛流痰，恶吐昏迷。阳春三月，百草繁茵，其中一和尚想起豫章和尚云游时用鸳鸯草治毒疮一事，即使不能解蘑菇之毒，也可一试。他便上山采回鸳鸯草给中毒者煮而食之，结果食者得救。南宋文学家洪迈的《夷坚志》记载：“中野菌者，急采鸳鸯草啖之，即今忍冬也。”忍冬、鸳鸯草即金银花。

养生解读

金银花，为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或初开的花，因其凌冬不凋，故名“忍冬”。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于其花初开为白色，后转为黄色，时常可见黄白之花共缠枝头，因此得名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有“鸳鸯藤”之称。金末诗人段克己赞曰：“有藤名鸳鸯，天生非人种。金花间银蕊，翠蔓自成簇。”

中医认为，金银花气清香，味淡、微苦、甘，性寒，自古被誉为清热解毒的良药。具有清热解毒、疏散风热、凉血止痢、清咽利膈之功效。可用于治疗温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬等。《神农本草经》将它列为上品，曰其“久服轻身，延年益寿”。《滇南本草》中记载金银花：“清热，解诸疮、痈疽发背、无名肿痛，补虚疗风，久服延年。”清乾隆皇帝御用的宫廷秘方延寿丹里就含有金银花。

现代药理研究认为，金银花含有绿原酸和挥发油以及大量的黄酮类化合物，具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤、解热抗炎、保肝利胆、降脂等药理作用。……