这些食物是天然的“消炎药”

戴光强

日前，美国哈佛大学一项研究颇有新意，研究人员从食物、营养素与人体内炎症相关性这样的角度，来探索吃不同的食物影响体内炎症状况，从而与心血管病风险的影响相关性进行研究。研究者根据不同食物与体内炎症相关性进行评分、评估各种食物的致炎作用，评估出抗炎食物与促炎食物。

该项研究对20万名没有心血管病者进行了32年的调查研究，结果发现，与经常吃抗炎食物的人相比，经常吃促炎食物的人，发生心血管病、冠心病、脑卒中的风险分别增加38%、46%、28%。

抗炎食物对抵御心脑血管疾病的作用很大

炎症是动脉粥样硬化和血栓形成的关键危险因素，是引致心脑血管病发生的危险因素。而食物对人体炎症的影响，会引发心脑血管病发病风险。哈佛大学这项研究表明，通过对食物的选择，多吃抗炎食物，少吃促炎食物，实际上是日常饮食的一种健康模式。

近期，又有西班牙的一项研究显示，平时多吃鱼、坚果及富含α-亚麻酸的植物性食物，可以保护心脏，对心肌梗死患者可降低24%的发生风险，以及降低26%再住院的风险，并且，在对心肌梗死患者随访期间，多吃鱼、坚果等抗炎食物，心血管死亡率和全因死亡率分别下降了22.4%和11.4%。

原因何在？研究认为，因为这些食物中富含明显抗炎作用的歐米伽-3脂肪酸。

体内炎症是导致多种慢性病的危险因素

现代研究发现，人体内的炎性反应不仅仅与动脉粥样硬化和血栓形成有关，还与心脑血管病发病风险增大有关，与增加癌症、糖尿病、老年性痴呆、帕金森病、哮喘和退行性关节炎发病风险有关，更与加速衰老、寿命减少有关……