从乳酸铵发酵液提取乳酸的技术研究

王 浩 , 郭 廷 , 张国宣 , 侯玉梅

(河南金丹乳酸科技股份有限公司，河南 郸城 477150)

乳酸(HLAC)是三大有机酸之一，未来的发酵有机酸市场中乳酸的需求量将超过现有的柠檬酸，而跃居第一位[1]。乳酸发酵液的成分复杂，并且因原料和发酵工艺的不同而各不相同。除乳酸外，发酵液中还包括菌体、残糖、蛋白质、色素、胶体、有机杂酸、无机盐等多种杂质[2]。总的来说，它们来源于原材料、未消耗的营养盐或发酵的中间副产物，难度比较大，从乳酸铵发酵液中提取乳酸更是比较困难。从发酵液中分离和纯化产物的“下游工程”，即乳酸提取技术的现状来看，难以跟上当今乳酸生产技术的发展步伐[3]。因此，如何完善和改进现有的乳酸发酵以及发酵后提取和精制工艺，寻求更为经济、有效的分离提取方法，以提高产品的质量和产品的收率，降低生产成本，适应大规模生产的需要，已成为一个重要的课题。国内外萃取技术研究成效显著，通过萃取分离技术应用可以提高产品纯度，降低产品色度、还原糖、醚不溶物[4]。国内报道乳酸铵发酵液提纯采取脱色、超滤除蛋白、强酸性阳树脂和强碱性阴树脂进行脱盐转酸，收率偏低，仅65.8%[5]。本文就乳酸铵发酵液提取乳酸的方法作了深入探讨，开拓了非钙盐法发酵生产乳酸的新思路，具有高效、处理量大、操作简单、易于放大等优点，为铵盐法发酵生产乳酸产业化提供技术支撑[6]。

1 实验材料与仪器

发酵液(乳酸铵溶液)，由发酵实验室提供，乳酸浓度22%，残还原糖0.4%，过50 nm陶瓷膜除去菌体及固形物；……