欧洲各国的养生法宝

胡艳飞

养生是全世界都非常关心的问题，但是由于地理环境、文化历史、传统观念上的不同，不同国家养生的观念方法也有很大的差异。以欧洲为例，就有很多极具代表性的养生方法，值得我们借鉴一二。

西班牙人的“地中海饮食”

“地中海饮食”是西班牙人长寿的一大功臣。所谓“地中海饮食”，泛指希腊、西班牙、意大利南部等地处地中海沿岸的南欧各国的一种饮食风格，这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式。

西班牙是“地中海饮食”圈的主要代表国家，西班牙饮食的主要食用油是橄榄油。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等营养物质。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。研究证明，橄榄油具有促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、抗癌防癌、预防心脑血管疾病及抗衰老等效用。

对于吃肉较多而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人群来说，选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。……