围绕社会职业职能与工作流程，设计项目式课程

蒋郸骥 朱叶 叶韵尧 张虹利

民以食为天，食品安全历来是关乎民生的头等大事，新版高中化学课程标准、高中生物课程标准中都不约而同地提到了与食品安全等相关的课程内容建议，生物课程标准更是在选修模块开设建议中明确提出“食品安全与检疫”这一主题，引导并帮助学生了解我国食品安全保障体系和政策，普通高中课程方案中也强调要增加课程内容与社会生活、职业发展的内在联系。“谨防非法添加物”正是在这一大背景之下的一个项目化学习课题。

本文探讨了如何通过项目式课程帮助学生理解社会职业职能，增强对真实世界的理解和职业规划意识。在该案例中，学生通过寻找与食品中非法添加物事件相关的职能部门，分别体验了4 个不同社会职业：科研人员、产品研发人员、市场监督管理人员和新闻媒体。

挖掘真人真事，外显问题解决思路

学生如何实现“谨防非法添加物”这一项目目标呢？需要挖掘这一事件背后一系列社会职能部门及相关职业解决问题的过程和思路，再将这些内容转化成课程，从而培养学生解决真实问题的能力，增进学生对社会职能的了解。

为了系统性地了解谨防非法添加物相关的真人真事，首先将其拆解为2 个关键字词：“非法添加物”和“防”，并对所有可能涉及到的问题和人员进行追问：①何为非法添加物？②谁生产了非法添加物？③非法添加物危害了谁？④受害者向谁投诉？⑤谁检测非法添加物？……