迎接市场新格局 高质量发展推动食品工业品质升级

文/本刊记者 钟石新

“十四五”规划提出，要加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。在此背景下，高质量发展成为“十四五”乃至更长时期我国经济社会发展的主题。

在国民经济各门类中，食品工业是名副其实的第一大产业，是我国国民经济发展的重要支柱产业。近年来，食品消费正由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向保障食品安全、健康，满足食品消费多样化转变。面对这一变化和市场需求，我国食品工业也开始了新一轮的升级发展。

食品工业如何高质量发展？在食品生产中如何落实企业主体责任？如何以创新方式保障食品安全？今年全国两会，代表、委员们就上述问题回应了外界的关注，并就此展开了广泛的讨论。

消费升级，食品工业面临巨大机遇

国内外大多数研究机构均认为，中国将在“十四五”期间成为全球第一大消费市场。

“新发展阶段下，食品行业要紧跟消费趋势，提高科技含量，提升高端制造能力，以高质量产品供给和服务引领消费、创造消费、发掘消费增长的潜力。”全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长、总经理张学武表示。

（全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长、总经理张学武）

随着消费升级，食品工业面临巨大的发展机遇。张学武建议，要在国家层面进一步完善食品科技创新战略规划，强化食品科技创新顶层设计，加大对食品科技创新投入的力度，帮助企业提升原始创新能力，构筑大数据引领、智能化制造、精准化产品、个性化服务的全民食品营养健康大产业。……