葛根在保健食品开发中的应用规律分析

方元平，陈晓龙，杨 康，冯伟凡，向 福

(1.经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室，湖北 黄冈 438000；2. 黄冈师范学院 李时珍大健康研究院，湖北 黄冈 438000；3. 湖北省中科产业技术研究院，湖北 黄冈 438000)

葛根为豆科植物野葛的干燥根，是常用的传统中药，其性味甘、辛、凉，归脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻之功效[1]。现代药理研究表明其具有解热作用、扩张冠状动脉血管和脑血管、增加冠状动脉血流量和脑血流量、降低心肌耗氧量、增加氧供应、降低血压、降血糖和解除肠管痉挛等作用[2]。目前作为药食两用药材广泛运用于保健食品中。

大别山野生葛根资源丰富，发泛分布于大别山区域,因其属于药食同源药材,人们对葛根的价值不断发掘，已经形成完善产业链式发展，人工种植的葛根面积不断增加，野生葛根也得到有效保护。据调查，大别山区葛根一年生产量达到2万吨以上,葛根生产产业已逐步成为大别山地区经济发展的重要手段[3]。

本文欲通过关联规则Apriori算法[4-5]探讨葛根在保健食品中的应用规律，从而为大别山葛根资源的开发利用提供科学依据。

1 方法

1.1 葛根保健食品配方中药材收集整理

借助国家食品药品监督管理局网站(NMPA)，以“葛根”作为关键词进行检索，收集得到具有明确批准文号的含有葛根的保健食品550条,剔除有效成分相同的保健食品，将同一保健食品中药材相同但功效不同的食品按照两条处理，并根据保健功能进行整理分类。……