学做炸牛奶

肖雨馨

我的梦想是天天住在“食家庄”，日日皆可“食全食美”，夜夜都享“碟碟不休”。对于一个正宗的吃货，脑袋里一定只有美食可以自带光芒。

妈妈做的炸牛奶令人“一吃永难忘”，今天，我就要把妈妈的这项独门秘技学到手了，兴奋与幸福让我晕晕然。

准备好材料：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋和面包糠，我们就开始工作了。

先把三百毫升牛奶倒进锅里，白嫩丝滑的感觉瞬间触发，再加上一勺白砂糖和四十克玉米淀粉，就可开中火，边加热边用锅铲沿着同一个方向搅拌。搅拌这个活儿看似简单，可重复久了既累人又枯燥。我刚想休息一会儿，妈妈提醒我：要一直搅拌，不能停下来，要不锅底那一层就会煳。我又耐着性子不停地攪拌，五分钟后，终于凝成了牛奶糊，可以关火了。

关火后，牛奶糊的温度仍旧很高，需继续搅拌三十秒。然后再把牛奶糊倒进盆里放入冰箱冷藏，让它凝成果冻状。

把牛奶糊从冰箱里取出来时，它已变成了白白嫩嫩滑滑的固体，活像一个刚出生的小娃娃。可要想做成美食，我还得把它切成条状，真是于心不忍。闭上眼睛，在美食的引诱下，我准备切牛奶冻了。因动作缓慢，妈妈嫌弃地催促：“快点，别磨磨蹭蹭的！”我狠下心来把牛奶冻切成条，再把它们放进淀粉、鸡蛋液、面包糠里依次滚上一滚，它们就变成了不爱打扮的野娃娃。

把烤箱温度调至一百七十摄氏度，把“野娃娃们”送进去“升级”十二分钟，你就能闻着一股浓浓的牛奶味了，那味道会让你觉得心满意足。

时间一到，我立刻打开烤箱。只见炸牛奶皮黄而脆，闻着奶香十足。我咽了咽口水，先让妈妈验收成果。妈妈表情变化多端，我的心也悬了起来。妈妈像是故意为难我，问她好不好吃，她只做出专注品尝的样子。我急了，“别卖关子了，到底好不好吃？”我焦急地盯着妈妈的脸，妈妈终于笑着说：“好吃好吃，美味极了！”我悬着的心终于放了下来，感到万分骄傲。

我捏起一块炸牛奶放进嘴里，闭上眼，细细品尝。哇，刹那间，千万个味蕾被激活了，在我的嘴里跳起舞来。牛奶“果冻”糯糯的、滑滑的，入口即化，而外面那层皮酥脆无比，咬上去会发出“咔咔”的响声，里外两种风味反差强烈又完美统一，我只剩狼吞虎咽这一项工作了！

指导老师/肖晓旭

发稿/庄眉舒

妈妈品尝成果后卖关子的那段写得特别有趣，每次我做了美食等别人评判的时候也好紧张！ //@闹闹：原来炸牛奶还可以用烤箱来做，学习了！果然，大厨都是从吃货成长起来的！