工业大麻叶对金黄色葡萄球菌的抑菌机制

张正海，董 艳，田 媛，姬妍茹，杨庆丽，石 杰

（黑龙江省科学院 大庆分院，黑龙江 大庆163319）

近年来，食品安全问题日益受到关注，已成为一个重要的公共卫生问题[1]。金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，S.aureus），是一类球形、直径约0.8μm、显微镜下呈葡萄串状排列的革兰氏阳性食源性病原体[2]。S.aureus易引起乳制品、肉类、蛋类、冰淇淋等食品腐败污染，导致人类食物中毒[3]。在许多国家,病原菌食物中毒事件中，S.aureus列居第二或第三位[4]。其引起食物中毒的主要特征是：发病迅速，通常伴有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，严重时会引发败血症、脑膜炎和中毒性毒素休克综合征等疾病，对于婴幼儿、老年人、术后患者或其他体质较虚弱的人来说，S.aureus感染具有更大的威胁[5]。当前，防止食品污染、延长保质期最简单有效的方法是使用天然或化学防腐剂[6]。盐、糖、醋和酒精是传统的防腐剂，但一些细菌和霉菌可以耐受这些传统的防腐剂。相比之下，人工合成的化学防腐剂，如苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、硝酸盐等，可有效抑制细菌生长，然而长期摄入这些化学防腐剂可能造成毒性累积，引起过敏、头痛等症状，还可能产生细菌耐药性[7-8]。此外，一些化学防腐剂对食品感官品质也有一定影响。如今，植物源天然产物凭借不同抑菌机制发挥独特抑菌性能，其潜在功效和较少的副作用受到广泛关注[9]。

工业大麻（Hemp，Cannabis sativaL.）俗称火麻、汉麻，为大麻科、大麻属的一年生草本植物，是经遗传改良和人工选育的无毒新品种，其四氢大麻酚（Δ9-THC）的质量分数低于0.3%[10]。……