卷枝毛霉重组菌株Mc-MT-2培养条件优化及产油特性

王 璐，张 瑶，杨俊换，王艳霞，宋元达

卷枝毛霉重组菌株Mc-MT-2培养条件优化及产油特性

王 璐，张 瑶※，杨俊换，王艳霞，宋元达

（山东理工大学农业工程与食品科学学院，淄博 255000）

前期工作构建了苹果酸转运蛋白基因过表达的卷枝毛霉重组菌株Mc-MT-2，该菌株的脂质含量大幅度提高。该研究从培养基成分筛选、微生物生长控制以及发酵模式等方面深入探讨Mc-MT-2菌株发酵产油脂的调控策略。结果表明，Mc-MT-2菌株最佳生长及产孢培养条件是以葡萄糖与苹果酸为复合碳源且复合配比为9∶1，氮源为胰蛋白胨，其他成分同Kendrick培养基，初始pH值为5。经分批培养获得生物量、脂质含量和脂质产量分别为11.2 g/L，24%和2.6 g/L。在3 L发酵罐扩大培养中，补料培养Mc-MT-2菌株获得生物量、脂质含量和脂质产量最大值为15.4 g/L、28.6%和4.4 g/L，比分批培养分别提高1.38、1.19和1.69倍。该研究为卷枝毛霉重组菌株Mc-MT-2在脂质生产中的进一步应用奠定理论基础。

脂质；合成；发酵；卷枝毛霉；苹果酸

0 引 言

随着化石资源的日益紧缺，多渠道开发可再生油脂资源已是大势所趋。通过微生物转化可再生资源生产油脂，部分替代化石资源，将是可持续发展的必然[1-3]。产油微生物是指可以利用适宜营养物质生长繁殖并在特定条件下产生和积累大于菌体干质量20%的油脂的一类微生物[3-4]。其中，丝状真菌和藻类可以合成长链多不饱和脂肪酸，这些具有生物活性的脂肪酸已经被认定为重要的营养食源[5-10]。其它的产油微生物，如酵母，合成常见脂肪酸可以转化成生物柴油，是化石能源的重要替代品[11-13]。……