贵州苗族饮食文化及其传播策略研究

龚翔 杨依晨

[摘  要：贵州苗族的饮食文化最早起源于贵州苗族传统饮食的风俗习惯，主要是以酸辣咸为主，受到了贵州的地理、气候、经济等因素的影响，逐渐形成了独特的贵州苗族饮食文化体系，在社会不断的进步与发展中，成为了中国饮食文化中浓墨重彩的一笔。本文对贵州苗族饮食文化特色进行了探讨，分析了贵州苗族饮食文化的传播策略。

关键词：贵州;苗族;饮食文化;传播;策略]

苗族作为中国的少数民族，有着悠久的历史和独具特色的民族文化内涵，贵州苗族通常聚集在山区，距离城市较远，在贵州独特的物产资源、气候条件和地理环境影响下，经过了漫长的发展时期整合而成。贵州苗族的饮食文化具有独特的风味特色和文化内涵，是当地民族地区经济文化发展的重要载体。

一、贵州苗族饮食文化特色

贵州苗族的苗民以糯米为主食，苗民钟爱糯米食物，这一习惯与贵州的地理环境之间有着密切的关联，因为苗民居住在海拔较低的区域内，雨量充沛，雨水充足，适合糯谷生长，因此种植糯米产业发达，例如在黔东北黔东南地区，均是种植糯谷的重要产地。贵州苗族的副食主要是以熏、辣为主，喜好酸性食物，苗民通常居住在偏远的山区，远离城市，通过自给自足的方式取得肉类、蔬菜等食物，蔬菜通常需要保存较长的时间，因此苗族人民善于采取腌制的方法，腌制后的蔬菜为酸性，逐渐形成了贵州苗族独特的饮食特色，其中酸汤鱼是贵州苗族特色饮食中的代表食物，这也被称为贵州苗族中的传统名菜。……