科学解读食用碘盐的重要性

陈曦

5月15日是我国第二十八个“全国防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题为“科学补碘，健康一生”。那么，我们究竟该怎么科学补碘？

人体不能生成碘

中华预防医学会甲状腺疾病防治委员会委员、中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治专家苏晓辉表示，碘素有“智力元素”之称，是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，也是人体合成甲状腺激素的主要原料。人体不能生成碘，需要从外部获取，我国居民摄取碘的主要来源是碘盐、食物和饮用水。除高水碘地区外，碘盐对人体内碘的平均贡献率为84.2%。

中国营养学会2013年发布的健康人群碘推荐摄入量为：0到6个月，85微克/天；6个月到1岁，115微克/天；1到10岁，90微克/天；11到13岁，110微克/天；14歲及以上成人，120微克/天；孕妇，230微克/天；乳母，240微克/天。

不过，我国却是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一。资料显示，如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑的正常发育。碘缺乏病包括地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、胎儿先天畸形等，最主要的受害者是妇女和儿童。

食用碘盐很重要

国家卫健委全国地方病防治专家咨询委员会副主委、中国疾病预防控制中心地方病控制中心副主任申红梅介绍，我国碘缺乏地区居民每天从饮水中获得的碘量约为10微克，一般人群每天从食物中摄入的碘量约为25-50微克。如果不额外摄入富碘食物，那么一般人群每天从食物和饮水中获得的碘就无法满足人体需求。按照……