武汉市江汉大学学生营养KAP 调查分析

龚业莉，李佩珊，李淇珮，欧阳礼辰，刘宇炜

（江汉大学 医学院基础医学部，湖北 武汉 430056）

大学生的身体正处于生长发育的中、后期，这个时期的特点是脑力劳动繁重，活动量较大，是对营养素需求较大的一个时期。根据相关统计，我国大学生的营养状况有待提高，营养状况良好者仅占52.32%，而营养不良者占45.90%，营养过剩者占1.78%［1］；在校大学生对营养知识的掌握以及健康饮食行为的养成直接关系到他们对营养素的摄取及膳食平衡［2］。知识、态度和行为（knowledge，attitude and practice，KAP）理论首先出现在20 世纪70 年代的医学领域，现已广泛应用于营养学调查。它提出用科学、合理的知识消除以往错误的观念，从而形成积极的营养态度，纠正不良饮食行为［3-4］。本研究通过文献调研，制作了结合江汉大学在校学生实际情况的营养KAP 调查问卷并在校内发放，对江汉大学在校学生的营养知识、态度和饮食行为进行了调查。通过对调查获得数据的整理，分析江汉大学在校生营养知识、态度和饮食行为情况，发现学生掌握营养学知识以及饮食行为的潜在问题，总结了KAP 数据与学科、年级、性别、户籍之间的关系。

1 方法

1.1 调查对象

本研究采用分层抽样的方法，对武汉市江汉大学本科在校生以年级、学科进行区分，其中文科、理科、工科专业学生来自大一至大四，医学专业学生来自大一至大五。按照随机原则共计抽取836 名本科生，其中男生401 名，女生435 名；大一学生263 名，大二学生183 名，大三学生167名，大四学生121 名，大五学生102 名；……