福林酚法测定檀香橄榄中总多酚含量的研究

吴晓青，孙燕丽，钟碧萍

（福建生物工程职业技术学院，福建 福州350007）

橄榄又名青果，为橄榄科植物橄榄（Canarium album Raeusch.）的果实，是一种药食两用的水果［1］。有研究表明：橄榄中所含的主要成分为多酚类化合物，如没食子酸、并没食子酸、短叶苏木酚等，具有增强免疫、抗氧化、抗病毒、抗菌消炎、镇痛、解酒护肝、抑制血糖升高、增加骨密度和骨钙含量、抗乙肝病毒等作用［2-4］。 福建橄榄产量居全国之首，故开发橄榄多酚产品对带动和促进橄榄的产业化发展具有重要意义。 目前对于橄榄总多酚含量测定的方法多采用福林酚（folin-ciocalteu，FC）法，但随着产地或品种的不同，试验条件各不相同［5-7］。 檀香橄榄是橄榄科橄榄属下的植物，为福建省名贵的果树，原产于闽清县安仁溪一带，宋朝开始栽培，已有数百年的栽培历史，现已发展到闽侯、福州郊区、长乐、连江、永泰、莆田、仙游及漳浦等地栽培。 故本研究建立FC 法测定檀香橄榄中总多酚的含量，为进一步筛选闽产橄榄品种，开发橄榄多酚产品提供参考。

1 仪器与试药

1.1 仪器 UV-1800PC DS2 型紫外可见分光光度计（上海美谱达仪器有限公司）；AL 204 电子天平（梅特勒-托利多仪器上海有限公司）；KQ-600GKDV 型高功率恒温数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；SHA-B 恒温振荡器（常州国华电器有限公司）；DS-1 高速组织捣碎机（上海精科实业有限公司）。

1.2 试药 檀香橄榄（产地：福建闽清，经福建中医药大学中药鉴定教研室范世明高级实验师鉴定为橄榄科植物橄榄（Canarium album Raeusch.）的果实；没食子酸对照品（上海源叶生物科技有限公司，批号 B20851，纯度≥98%）；……