木本油料植物星油藤嫩茎叶营养成分分析

冯 程，朱 阅，张甜甜，白 雪，何惠英，潘帮珍，付乾堂，徐增富，3

（1.中国科学院西双版纳热带植物园 a.种子创新研究院；b.热带植物资源可持续利用重点实验室，云南 勐腊 666303；2.中国科学院大学，北京 100049；3.广西大学 a.林学院；b.亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室，广西 南宁 530004）

星油藤Plukenetia νolubilis，又称南美油藤、印加果、美藤果等，属大戟科Euphorbiaceae 星油藤属Plukenetia多年生木质藤本植物，原生长于亚马逊河流域海拔900 m 以下的热带雨林边缘，主要分布于秘鲁、巴西、玻利维亚和厄瓜多尔等国[1-4]。星油藤种仁富含油脂，含油率为45%～50%，油脂中多不饱和脂肪酸含量为77.5%～84.4%，人体必需脂肪酸α-亚麻酸（ω-3）和亚油酸（ω-6）的含量分别占总油脂含量的35.2%～50.8%和33.4%～41.0%[1,5-6]。星油藤油中α-亚麻酸含量远高于目前推崇的橄榄油[7]、茶籽油[8-9]、核桃油[10]以及传统食用的菜籽油[11]、花生油[12]和芝麻油[13]等，可广泛用于食品、保健、制药和化妆品等加工利用领域[14-17]。星油藤种仁还含有丰富的蛋白质，其含量为22%～30%[1,6]，仅次于大豆，与花生仁和葵花籽相当，约是核桃和松子仁蛋白质含量的2 倍[18]，其中含有7 种必需氨基酸[19]。经研究发现，星油藤的果壳富含酚类和抗氧化物质，其提取物可用于缓解高血压症状[20-21]。因此，星油藤被认为是一种极具发展前景的特色油料植物。

2006年，中国科学院西双版纳热带植物园成功引种星油藤。目前，星油藤已在我国云南、海南、广西等热带地区，以及周边国家如老挝、泰国和缅甸等推广种植。各地种植结果表明，星油藤生长迅速且分枝能力强，为保持通风透光和减少徒长枝条的养分消耗，需定期对多余的分枝和徒长枝进行修剪以促进其开花结果。……