河北野生食用菌农业休闲旅游创新发展思路*

王迎洁

（三门峡职业技术学院经济管理学院，河南 三门峡 472000）

河北地区野生食用菌资源丰富，在野生食用菌产区及周边地区具有浓郁的乡村特色，具有发展野生食用菌农业休闲旅游的独特优势[1]。在“京津冀”协同发展战略背景下，不仅为河北提供了经济社会发展的契机，也加强了河北与周边地区尤其是北京与天津的联系，通过发展野生食用菌农业休闲旅游产业能够满足都市人群对回归田园的期待，成为河北经济以及野生食用菌产业新的经济增长点[2]。在此背景下，通过深刻剖析河北野生食用菌农业休闲旅游发展的创新思路，以期引导河北野生食用菌农业休闲旅游实现可持续发展。

1 相关概念界定及理论基础

1.1 农业休闲旅游

农业休闲旅游概念可以追溯休闲农业的词源agritourism，是由agriculture（农业） 与tourism（旅游）两个词组合而来[3]。农业休闲旅游的具体形式是根据时代发展而不断改变的，但农业休闲旅游的构建始终是依托农业生产、经营活动、田园景观、民俗风情等资源进行规划和设计，旨在为游客提供休闲娱乐的项目与场所，满足游客身体休憩与精神放松的要求。

1.2 野生食用菌农业休闲旅游

作为一种新型的休闲旅游形式，野生食用菌农业休闲旅游的基本方式是在野生食用菌产区向居住在城市的人们提供一种回归自然、亲近自然的休闲旅游方式，运用农家乐、农业产业园等形式对野生食用菌产品进行加工销售，并在可允许的范围内为游客提供野生食用菌采摘体验活动，在观光休闲的过程中也加深对野生食用菌产业的了解，扩大野生食用菌的知名度与影响力[4]。野生食用菌农业休闲旅游既具有农业方面的特性，又具有能够调节经济与生态之间矛盾的生态特性，并通过旅游基础设施建设增加其娱乐特性。

1.3 野生食用菌农业休闲旅游的特征与功能

野生食用菌农业休闲旅游具有农业和旅游业的双重属性[5]，因此其特征主要有3个。

1） 范围的明确性，野生食用菌旅游的实施场所须得在一定范围的产区或园区内，且自身也需具备一定的承载能力，以满足农业休闲旅游应具备的功能。

2）野生食用菌农业休闲旅游主要以野生食用菌资源为核心，利用农事活动营造一个全方位的体验环境，合理安排生产和采摘项目，而不是简单地提供娱乐活动。

3） 野生食用菌农业休闲旅游还承载了地域文化，是展示地方野生食用菌文化的窗口，包含着农业的主题。

对野生食用菌农业休闲旅游的认知，不应该简单停留在娱乐功能上，其不仅是娱乐的载体，也相应地承担着社会、经济和文化等相关功能，不仅依靠野生食用菌生产销售创造收益，且能够极大地促进城乡一体化，加强社会对生态保护与乡村文化的认知，具有十分重要的作用。

2 河北野生食用菌农业休闲旅游发展现状

2.1 河北野生食用菌休闲旅游发展的有利条件

2.1.1 区位交通条件

河北是一座凝集悠久历史与文化的城市，区域内地貌丰富，是中国唯一兼有高原、山地、平原、湖泊与海滨的省份，该地气候温和，地处沿海开放，也是我国重要的粮、棉产区[6]。

河北区位条件优越，环抱首都北京，东与天津毗邻，西靠山西，北连蒙古与辽宁，南系山东与河南[7]，见图 1。

图1 河北省区位地图Fig.1 Location map of Hebei province

在“京津冀”协同发展战略背景下，河北交通条件十分优越，有大兴国际机场、石家庄正定国际机场、张家口宁远机场等机场设施，还有石家庄站、雄安站、保定站、山海关等多个火车站，能够满足游客出行旅游的需要，且具有接待国际游客的能力。这些基础设施为河北野生食用菌贸易的物流运输和游客来往的交通便捷化提供了绝佳的外部环境。

2.1.2 经济发展条件

自2017年4月，国务院决定设立河北雄安新区以来，为重新定位河北经济发展方向提供了保障。2019年8月，国务院进一步将河北新设为中国自由贸易试验区，打开了河北对外开放的闸门[8]。截止到2019年底，河北省生产总值为35 104.5亿元，良好的经济基础和广阔的市场前景，为河北发展野生食用菌旅游提供了强大的后盾。在国家资金支持下，也能为保障野生食用菌农业休闲旅游提供经济基础[9]，进一步巩固河北农业大省的地位，增加其野生食用菌产业的知名度，扩大野生食用菌自由贸易市场。

2.1.3 旅游基础设施条件

作为“京津冀”的重要组成部分，区位条件良好，在旅游基础设施建设方面也比较完善。在大力开展旅游业的基础上，河北旅游业得到了快速发展，河北本身具有丰富的旅游资源，有北戴河、承德避暑山庄、西柏坡、山海关、白洋淀等集自然与历史为一体的著名景点，再加上实验区的发展，河北旅游产品建设也不断加快，游客接待量和旅游收入都在不断增长，具体旅游数据[10]如图2所示。

图2 2015年～2019年河北省旅游数据图Fig.2 Tourism data map of Hebei province from 2015 to 2019

从图2可以看出，在“京津冀”协同发展战略背景下，来河北旅游的人数逐年增加，这为河北发展野生食用菌农业休闲旅游提供了充足的游客基础。

2.1.4 政策待遇条件

从政府层面看，河北发展野生食用菌农业休闲旅游得到了政府的大力支持，并陆续从土地、财税等方面助力野生食用菌旅游业的发展，并印发了《关于积极开发农业多功能大力促进休闲农业发展的通知》[11]，从根本上为促进河北休闲农业发展提供政策基础。从河北自身发展层面来看，“京津冀”经济圈建设进一步促进了河北旅游业的发展，为河北经济社会发展带来了更大的机遇。

2.2 河北野生食用菌农业休闲旅游现状分析

2.2.1 野生食用菌农业休闲旅游发展起步较早

河北农业休闲旅游早在上世纪90年代就已经兴起，之前的旅游消费形式较为单一。在野生食用菌农业休闲旅游兴起的背景下，野生食用菌采摘、农家乐等形式也开始兴起，为游客提供现场采摘销售、休闲娱乐等服务。随着游客数量的不断增长，河北农业旅游也进入快速发展阶段，其中具有旅游资质的旅游公司于2018年成立51家，2019年又新增22家，为河北重点筹划农业休闲旅游项目提供了技术与人才[12]。

2.2.2 野生食用菌农业休闲旅游发展迅速

近年来，河北野生食用菌农业休闲旅游发展迅速，在充分利用乡村野生食用菌资源的基础上，野生食用菌生态休闲观光、野生食用菌生产与采摘体验项目、野生食用菌文化感受、野生食用菌菜品品尝等不断拓宽河北野生食用菌旅游服务的领域，促进了其健康、快速的发展。

2.2.3 野生食用菌农业休闲旅游模式多元

河北以丰富的野生食用菌资源和地貌地形，为野生食用菌旅游发展提供了良好的条件，利用山水优势走出了一条将野生食用菌农业与旅游业融合在一起的发展路径，使得农业休闲综合旅游在河北乃至周边地区展开。

目前河北全省范围内，特色农家乐有4个，农家乐休闲旅游村有6个，都能为野生食用菌采摘、观光、娱乐提供场所。其中野生食用菌主导产业示范区和休闲观光区共有8个，能够满足不同层次野生食用菌休闲旅游的需要，模式呈现多元化发展[13]，见图3。另外通过举办食用菌文化节，吸引游客前往休闲旅游，见图4。

图3 河北平泉野生食用菌烹饪大会Fig.3 Wild edible fungi cooking conference in Pingquan,Hebei province

图4 河北平泉首届中华菌文化节暨中国北方食用菌发展联谊会Fig.4 The first Chinese mushroom culture festival Pingquan,Hebei province and the forum on edible fungi industry development in North China

河北通过野生食用菌的烹饪大会和中华菌文化节的举办极大地增强了河北本地野生食用菌资源的推广和知名度，为野生食用菌农业休闲旅游的开发提供了重要保障。

3 河北野生食用菌农业休闲旅游存在的主要问题

3.1 基础性问题突出

在良好的优势条件和政府扶持下，河北野生食用菌农业休闲旅游虽然获得了较快的发展，但也暴露出一些问题。其中基础性问题表现为河北省目前野生食用菌旅游产区的开发基本属于自发状态，缺乏合理的规划，导致很多野生食用菌产区资源利用效率不高，再加上农村居民盲目追求经济利益，会忽略野生食用菌农业休闲旅游开发过程中需要兼顾的生态效益，一定程度上背离了休闲农业发展的方向。

在河北野生食用菌农业休闲旅游发展初期，基础设施不完善的问题十分突出，一方面是交通问题，游客想要抵达野生食用菌产区存在困难，另一方面是住宿条件简陋，缺乏卫生安全保障。野生食用菌农业休闲旅游从业人员大多是乡村周边居民，没有经过专门的旅游服务培训，影响了野生食用菌农业休闲旅游的形象。

3.2 特色性体验匮乏

目前河北野生食用菌农业休闲旅游基本沿袭了农家乐模式，集采摘、餐饮、娱乐为一体，缺乏教育、精神、健康等方面的特色体验活动，同质化的现象也影响了野生食用菌旅游的长期发展，项目开发力度远远不能满足游客的精神需求[14]。在野生食用菌农业休闲旅游项目建设过程中，也缺乏体验主题，不能很好地凸显出河北旅游的特色，也未能将文化资源融合进旅游资源中，盲目地追求经济价值而忽略了野生食用菌的文化价值和旅游业的社会价值，野生食用菌旅游文化深度不够，形式也较为简单。在大多数野生食用菌采摘、观光体验活动中，游客的参与性并不强，导致旅游项目单一重复。

4 河北野生食用菌农业休闲旅游发展对策措施

4.1 农家乐的发展思路及沿袭

农家乐的形式历来以特色农业资源和田园环境为依托，为游客提供一个游览、娱乐、休闲的场所，在野生食用菌农业休闲旅游发展路径中，需要将农业休闲旅游的模式加以沿革，并在此基础上创新。例如搞好野生食用菌采摘体验的同时，还可以增加野生食用菌加工、野生食用菌包装体验等活动项目，丰富农业休闲旅游活动的内涵，此外做好宣传和刻录纪录片等活动[15]。举办野生食用菌节、召开野生食用菌讲座、举行野生食用菌特色菜肴评比等活动，创新野生食用菌休闲旅游的发展思路。

4.2 加强基础设施与环境建设

受到生长环境的影响，野生食用菌产区只能在河北省乡村或是边缘地区，若是想参与野生食用菌采摘更是要深入于山林中，这就意味着对交通的要求很高。当地政府需要予以基础设施上的必要扶持，做好交通道路设计与规划，为打通城乡一体交通奠定基础，也进一步促进了游客能有便利的条件参与野生食用菌农业休闲旅游。

此外，乡村地区需要自主加强餐饮和住宿条件的建设，做好卫生管理，注重游客旅游的安全性和舒适性。

4.3 加强政府扶持力度

河北野生食用菌农业休闲旅游还未能形成整体规划，相关部门对此不甚重视。在“京津冀”协同发展过程中，政府加强对野生食用菌农业休闲旅游规划的重视，实际上也是为塑造良好的城市形象创造机会。政府应加强对河北野生食用菌产业的扶持力度，引进高端旅游服务平台，提高野生食用菌旅游服务水平，另一方面要加强旅游管理，注重创新品牌，才能在众多同质化的旅游产品中脱颖而出。

4.4 注重经济与生态之间的平衡

在河北野生食用菌农业休闲旅游开发过程中，要坚持以野生食用菌自然生态保护为重点。不能因为盲目追求经济利益而破坏生态，坚持可持续发展的原则，在发展旅游业的过程中，后续环境保护、垃圾处理的标准与方法均需同步。做到经济增长与生态保护相结合，只有这样才能为促进河北野生食用菌农业休闲旅游的发展提供不竭动力。

5 结论

河北凭借其良好的地理条件和气候，孕育了资源丰富的野生食用菌，将野生食用菌产业与旅游产业相结合实现协同发展，具有十分广阔的市场前景。河北发展野生食用菌旅游的条件优厚。但当前河北仍然面临着野生食用菌农业休闲旅游产品单一的问题，野生食用菌旅游主题也鲜为人知。因此需加强政府引导，同时为野生食用菌农业休闲旅游产品注入文化内涵，充分挖掘项目潜力，才能进一步推动河北野生食用菌产业的发展。