饲料铜水平对赤眼鳟幼鱼生长性能、体组成和成活率的影响

杨 凯，王岳松，高银爱，杨慧君，袁勇超，成为为，魏辉杰，王青云

（1.武汉市农业科学院，武汉 430070；2.华中农业大学水产学院农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室/农业农村部淡水动物养殖重点实验室，武汉 430070）

铜是脊椎动物包括鱼类的必需微量元素，具有多种生理功能，主要作为某些酶的辅助因子，如细胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶、赖氨酸氧化酶、多巴胺羟化酶和酪氨酸酶［1］。鱼类饲料必须包括能量来源、必需氨基酸、必需脂肪酸、特定维生素和矿物质，以维持生命和促进生长［2］。部分鱼类对铜的需求量已经被定量化，如鲤鱼和虹鳟鱼［3］、斑点叉尾鮰［4］、奥尼罗非鱼［5］、石斑鱼［6］、黄颡鱼［7］和蓝点石斑［8］。现已有研究表明，饲料中缺乏铜会降低鱼的食欲、生长速度、肝脏Cu-Zn SOD和心脏细胞色素氧化酶的活性［4-6，8，9］。且以往的研究也表明，鱼类饲料中过量的铜会导致中毒综合征［5］，包括生长减缓［10］、肠道严重损伤［11］以及提高肠道细胞增殖率和凋亡率［12，13］。在饲料中添加铜既要满足铜的需要，又要避免铜中毒［14］。因其肉质鲜美，且可接受配合饲料并快速生长的特性，赤眼鳟成为中国淡水养殖的一个很好的候选品种［15］。近年来，赤眼鳟最佳的饲料蛋白质和脂肪水平已被确定［16］。然而到目前为止，还没有关于其饲料铜需要量的定论。因此，本研究旨在探究赤眼鳟幼鱼对饲料中铜的适宜需求量，并评估饲料铜水平对其生长性能和体组成的影响，以期补充完善赤眼鳟营养数据库，为开发赤眼鳟不同生长阶段专用饲料提供基础数据和理论依据。……