小麦粉中重金属检测前处理方法的比较

◎杨小俊

（西藏农牧科学院农业质量标准与检测研究所，西藏 拉萨 850000）

小麦作为我国主要的粮食作物之一，在人们的一日三餐中占据着重要地位。随着广大消费者生活水平的提高，其对日常饮食也就提出了更高的安全要求。而在小麦生产过程中，重金属会通过一定的渠道富集在麦粒中，导致小麦粉中重金属超标，人们食用被污染的小麦粉后可能会出现一系列疾病。因此，对小麦粉中重金属的含量进行测定十分必要，而小麦粉样品的前处理方法是准确测定其重金属含量的关键步骤之一。目前有多种可行有效的前处理方法，只有选择合理且最佳的前处理方法，才能得到相对准确的检测数据。小麦粉样品前处理是整个试验过程中最耗时的步骤，同时前处理操作过程中重金属元素的损失也会对测定结果的准确性产生影响，前处理方法选择是否恰当将直接在测试结果中体现[1]。本文利用微波消解法、湿法消解法分别对小麦粉进行前处理后，测定重金属含量，比较两种前处理方法的优势。

1 材料与方法

1.1 试验材料

小麦粉试样；菠菜标物：国家标物中心提供，编号为GBW10015（GSB-6）。

1.2 仪器和试剂

1.2.1 仪器设备

ICE3500 型原子吸收光谱仪（配石墨炉原子化器），微波消解仪（配聚四氟乙烯消解内罐、配赶酸装置），可调式电热板，高纯氩气（99.999%），分析天平（感量0.1 mg 和1 mg），三角瓶、小漏斗、容量瓶、移液管等玻璃仪器用15%的硝酸浸泡，再用去离子水洗净。

1.2.2 试验试剂

铅标准液：铅标准储备液1.000 mg·mL-1，由国家标物中心提供；……