专家称：方便菜合理搭配，吃出健康

张青梅 胡颖仪 孙冰倩

煮妇（夫）下班后，拖着疲惫的身体去超市买菜，回到家还要摘、洗、切，在外面吃或者叫外卖，又担心高油高盐、地沟油等问题……而将方便菜买回家稍加烹饪就可食用，因其方便快捷受到越来越多上班族或者不想花费很多时间的“煮妇（夫）”的追捧。可是，方便菜干净健康吗？营养和从菜市场买回来的菜一样吗？吃这种半成品菜健康还是吃外卖健康呢……相信很多读者都有这样的疑问。

为此，记者特意采访了广东省广州市红十字会医院临床营养科主任谭荣韶，他表示，方便菜给忙碌的上班族提供了更多的选择，但有没有营养、健不健康更多考验的是购买者的搭配功力。没有不好的食物，只有不好的搭配，只要选配合理，方便菜也能吃得健康。

干净与否看卖家

方便菜的卖点就是“方便”，免洗、免切、调料已配好，真空包装，买回家用微波炉加热或蒸煮一下就能吃，对忙碌的上班族或者不想花费很多时间的“煮妇（夫）”们来说，省时、省事、省力。那么，这样的菜到底干净卫生吗？谭荣韶表示，方便菜也称净菜，一般来说，都是批量清洗，肯定没有你自己洗得那么仔细，但卫生也是达标的，否则不会通过检测进入超市。

另外，净菜考验的也是商家的诚信问题，如果出现一次消费者买回去吃了拉肚子等问题，肯定不会再去买第二次，商家也有被投诉追究责任的风险，所以商家也不会拿自己的信誉冒险。因此，总的来说，净菜的衛生还是有保障的。