食品制造企业财务风险管理问题及其对策分析

何月红

摘要：随着我国市场经济的发展，食品企业越来越多，食品企业的竞争压力也越来越大。因此，如何提升企业财务风险管理水平，增强企业的竞争实力成了食品制造企业所面临的关键问题。本文主要分析了当前食品制造企业在财务风险管理中存在的问题并针对性地提出了相关解决措施。

关键词：财务风险；风险管理；食品行业

随着当前食品行业竞争的日益加剧，一旦企业资金出现问题，或者企业未能及时洞察市场动向而做出错误的生产经营决策，那么企业很容易破产倒闭，因此，食品制造企业需要应用现代化财务风险管理工具，加强对财务风险的管理。

一、在食品制造企业中进行财务风险管理的重要性

目前，在食品行业的发展过程中存在较大的经营风险。为了应对可能存在的风险，食品制造企业必须对相关风险进行提前预测，只有这样才能够提前采取措施应对可能存在的风险。在这一过程中，企业首先需要尽可能地避开可能存在的风险，如若风险无法规避，企业也能够通过采取系列措施将风险控制在能够承受的范围之内，从而确保企业的资金链安全，保障企业的稳定经营。除此之外，要加强企业的财务风险管理以及对整个生产经营过程的监管，因此，加强财务风险管理也有利于增强食品制造企业对生产成本和生产流程的把控，帮助企业降低生产成本，提升企业的盈利空间。除此之外，通过加强财务风险管理，能够督促企业利用大数据对市场情况进行数据搜集和数据挖掘，这一举措在帮助企业提前洞察食品消费市场可能存在的风险的同时，还有助于增强企业对食品消费市场机遇的分析。

二、食品制造企业财务风险管理存在的问题

（一）财务风险管理制度不完善

财务风险管理制度是食品企业进行财务风险管理工作的基础和依据，但当前大部分食品制造企业的财务风险管理制度并不完善，具体表现在：首先，在财务部门内部，食品制造企业未能够依据本企业的经营特点建立财务风险管理制度；其次，财务风险工作的职权划分并不明确，没有专门的人员对企业的财务风险管理工作负责。

（二）资金供应链管理缺位

在食品制造行业中，对食品供应链和资金链进行科学管理非常重要。只有通过食品供应链迅速将生产的食品销售出去，才能够使得企业资金回流，为下一阶段的食品生产制造做准备。但当前大部分食品的供应链和资金链管理都存在问题，导致企业容易出现食品囤积的现象，进而使企业的资金无法回流，在严重的情况下，食品制造企业会出现资金链断裂，面临破产。

（三）缺少综合资产管理部门

在食品企业实际生产经营的过程中，通常采用现金的方式进行销售和原材料的采购，这导致财务人员的权力加大，能够对企业现金进行支配，但由于企业缺乏完善的监管制度，财务人员的相关行为也难以得到有效的监督和控制，这可能造成企业出现资金管理混乱的风险，造成企业财务的隐性风险。

（四）企业员工缺乏财务风险防控意识

企业管理人员对财务风险管理缺乏重视，也是造成食品制造企业财务风险管理水平难以提升的重要原因。在企业生产经营过程中，只有风险管理决策获得相关管理人员的支持，财务风险管理工作才能够落实。

三、食品制造企业强化财务风险管理的措施

（一）建立系统数据的财务风险管理制度

为了加强企业财务风险管理制度，应该建立现代化财务信息数据系统，增强对整个食品制造企业的资金流动、库存情况、销售业务等方面的管理，并依据信息化管理方式制定财务风险管理制度。

（二）加强资金供应链管理

对于食品制造企业而言，加速企业资金流动和运转是食品企业能够持续经营的关键，因此，食品企业需要加强对食品库存的管理以及食品制造企业上下游供应链的管理。通过这一方式使企业能够快速获得食品生产所需要的原材料，并能够迅速将企业制造的食品销售出去，进而实现食品制造企业内部资金的良性循环，使企业获得可持续发展。

（三）组建综合资产管理部门

为了增强食品制造企业应对各类财务风险的能力，企业需要建立综合资产管理部门。首先，综合资产管理部门能够帮助食品制造企业搜集外部市场信息，及时洞察市场中热销食品的动向，使得企业能够迅速获得相关信息，并组织生产相关产品；其次，综合资产部门能够帮助企业进行合理定价，使得企业在获得较大利润的同时，能够打开消费者市场，扩大企业市场规模，增强企业在食品制造行业的地位；再次，相关部门需要对企业财务风险进行核算，及时对相关账目进行查账和管理；最后，该部门需要对企业各项投资的收益情况进行综合判断，帮助企业做出最为科学的决策。

（四）加强财务风险管理意识

要想落实财务风险管理工作，管理者首先要带头重视财务风险管理工作，并组建相关风险管理部門，通过企业管理者对风险管理的落实，带动企业员工对财务风险管理的重视。为此，企业管理者需要学习财务风险管理的最新知识，更新财务风险管理理念，并在此基础上对财务人员进行风险管理培训，增强企业财务管理人员对风险管理的重视程度和对财务风险进行管理的能力。

（五）加强财务风险管理人员的能力

为了增强企业财务风险管理人员的能力，一方面，企业需要招聘在财务风险管理方面经验丰富的人才，并在其帮助下打造出一套适用于本企业财务风险管理的体系和流程。另一方面，企业本身需要加强对财务人员进行财务风险管理的理论培训和实践培训，通过聘请财务风险管理方面的专家，丰富财务管理人员的理论知识。同时还需要建立新的财务风险管理制度，对财务人员进行财务风险管理制度的培训，使其能够快速掌握财务风险管理制度的新要求，并在财务风险管理的流程和工作中，不断增强其进行财务风险管理的能力与水平。

总结

食品制造企业面对激烈的市场竞争，必须加强财务风险管理意识、组建综合资产管理部门、加强企业资金链管理以及建立系统数据的财务风险管理制度，来全面提升企业抗风险能力，进而使得企业能够立于不败之地，获得长远可持续发展。