不同品种油甘子果实营养成分评价

魏文华，谭仕俊，周伟超，许祝莨

(台山市甫草林场，广东 台山 529231)

油甘子(Phyllanthus emblica)为大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属热带果树，主要分布在我国广东、广西、云南、福建、海南和台湾，以及印度、马来西亚等热带亚热带地区[1]。油甘子是一种具有较高食用和药用价值的野生植物资源，含有12种维生素、16种微量元素、16种氨基酸、有机酸、蛋白质、糖类等[2]，具有保肝、抗癌、健胃、抗诱变、抗衰老等多重药用保健功效[3—4]。目前有关油甘子的研究多集中在果实各营养成分测定、果实品质评价因子等方面[5—8]，对不同品种油甘子果实营养成分仍缺乏系统的研究。本研究以引种自广东汕头的 6个油甘子品种为材料，运用主成分分析法对油甘子果实营养指标进行系统分析，旨在进一步筛选出优良丰产种质，建立高效丰产示范林，为广东省油甘子高效栽培提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

油甘子 6个品种的果实均采自广东省台山市甫草林场油甘子种质资源保存圃内，其中‘赤皮’‘马蹄甜’‘东坑甜’‘饼甜’4个品种从汕头市林业科学研究所引种；‘玻璃油甘’‘六月白’2个品种从汕头市潮阳区种植户引种。油甘子果实鲜样采自8月中旬至10月中旬，选取树体(8年生)东、南、西、北4个方向高度相近，果实大小及成熟度相对均匀，无虫害的果实，放入-80 ℃超低温冰箱中速冻备用。全部采摘结束后以冷链方式邮寄至广东省测试分析研究所(中国广州分析测试中心)进行测定。

1.2 方法

按照食品中成分含量的国家标准规定方法进行测定，水分含量依据GB 5009.3-2016第一法测定；……