巴比食品如何构建采购联盟？

宫迅伟

2020年10月12日，上海证券交易所诞生了1只新股——巴比食品，其被称为“中国包子第一股”。

目前，巴比食品在全国有3 000多家连锁店，专注于早餐连锁经营、中式面点研发制造、新零售电商平台打造等领域。

巴比食品的发展速度非常快，这离不开联合采购的功劳。本期《对话CPO》我邀请到中饮巴比食品股份有限公司集团采购总监尹邦久，一起探讨联合采购有哪些难点、“第一包子”有何妙招。

成立采购联盟的四大难点

巴比食品在上海已成立18年，经过多年发展，成为全国早餐龙头企业之一。尹邦久主要负责集团采购工作，在联合采购方面有着非常丰富的经验。

像巴比食品这种规模非常大的企业，一般会自发成立采购联盟。但根据尹邦久的经验，部分同行对联合采购的主动尝试意愿并不强，也没有一个开放的心态。该如何解决这个问题呢？

尹邦久认为要靠“深挖”，也是这两个字逼着他和团队踏上了联合采购的道路。

企业深挖采购这座“金矿”，一般会通过各种方法进行内部降本。但是企业的内部降本有限，当达到一定极限时，可能会牺牲产品品质。于是，尹邦久将眼光望向外部，建立采购联盟，整合资源，一起把市场做大。

联合采购有很多好处，同时困难和挑战也很多。

高层是否理解

建立采购联盟的目的是提高企业利润。利润是企业最在乎的方面，也是高层关注的重点。采购人员只有站在高层角度思考问题后，才能达成思维上的共识。

“我们对采购管理比较重视，而且在领导层的认知和支持方面也相对好很多。……