技工院校酒店管理专业实践教学的优化分析

王双伟

◆摘  要：当前，随着社会经济的快速发展，酒店行业也得到了飞速发展。如何培养出社会所需的人才成为职业院校办学成功的关键，也使得酒店管理专业受到了社会与各类职业院校的关注。在技工院校的酒店管理专业教学中，若学生有充分的实践探索机会，可不断使其自身理论知识得以巩固，同时进而促进学生自身专业能力及素养提升。本文就技工院校酒店管理专业实践教学中存在的问题和优化策略进行分析。

◆关键词：技工院校;酒店管理;专业技能;实践教学

目前，国内高星级酒店的建设以及国际品牌酒店的涌入对酒店管理专业发展带来了新机遇。酒店行业人才需求量大，但是行业基础从业人员职业能力却未能达到要求。所以，如何提升技工院校酒店管理专业学生的技能是一个重要的课题。近几年中，我校结合酒店管理专业人才培养方案，对课程实践教学方面进行了不断的探索和优化，也取得了理想的教学效果。

一、技工院校酒店管理专业实践教学中存在的问题

实践教学是帮助学生奠定基础的重要利器，也是技工院校教育教学过程中必不可少的一部分。实践具有较强的操作性，对促进提高学生观察能力、探索解决分析问题等能力的提高具有重要作用。但，由于在技工院校中酒店管理专业的实践教学重视度及教育管理制度传统老旧等诸多因素，使得技工院校将实践教育教学环节进行忽視。……