种蛋孵化信息的无损检测研究进展

祝志慧，叶子凡，杨凯，华俊杰,何昱廷

华中农业大学工学院，武汉430070

我国是鸡蛋生产与消费大国，近几十年来随着我国农业自动化进程加速，鸡蛋生产也从散户的小作坊生产模式逐渐转型为孵化工厂的车间流水化作业模式。据国家统计局相关报表统计，2020年全国禽蛋产量达3 467.76万t[1]。种蛋胚胎发育率为86%～95%[2]，这意味着每年都有大量的种蛋不能孵化。无精蛋和死胚蛋混杂在活胚蛋中会对孵化率产生不利影响。如果在孵化早期检测并清除不能孵化的种蛋，能够节省资源，提高孵化质量及避免滋生细菌造成交叉感染。另外，家禽繁育中雏禽的性别与经济效益密切相关，鸡种蛋在孵化过程中，雄性和雌性胚胎比例约为1∶1，大部分刚孵出的雄雏会被搅碎用于生产饲料，这不仅增加了人工成本，而且还造成了禽蛋资源高质低用及违反动物福利等问题[3]。因此，有必要在孵化期早期乃至孵化之前检测出鸡蛋内部的孵化信息，包括受精检测、成活性检测、雌雄鉴别，这不仅有利于孵化工厂有计划地进行孵化生产配置，而且对于合理利用种蛋资源、提高我国禽蛋产业经济效益具有重大意义。

鸡蛋的孵化过程需要21 d，分为早期(第1至7天)、中期(第8至14天)和后期(第15至21天)。目前国内的孵化工厂一般在孵化后期使用照蛋器人工识别受精蛋、无精蛋和死胚蛋，这种检测方法效率低、劳动强度大、成本高。而鸡蛋孵化期的雌雄性别鉴定尚为空白状态。自20世纪末起，美国率先开始采用机器视觉检测技术进行蛋品的孵化信息检测和分级[4]。……