栗蘑混料栽培的配方设计与优化

叶项宇 吕锐玲 熊慧婷 常肖锐 牛牧青 徐婉婷 郑永良*

（1黄冈师范学院生物农业与资源学院/经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室，湖北黄冈438000；2华中农业大学生命科学技术学院，湖北武汉430000）

栗蘑（Grifola frondosa）又名灰树花、贝叶多孔菌、云蕈、舞茸等，生物学分类地位属担子菌门（Basidiomycota），层菌纲（Hymenomycetes），非褶菌目（Aphyllophorales），多孔菌科（Polyporaceae），树花菌属（Grifola）[1]。栗蘑具有特有浓郁香味，口感佳，属高等珍稀、食药两用真菌[2-3]。栗蘑含有多种生物活性成分如栗蘑多糖、黄酮、三萜类化合物等，具有抗肿瘤、抗氧化、抗HIV及免疫活性功能等[4-7]。

栗蘑的栽培研究起源于日本[8]。我国栗蘑的栽培研究于近几年兴起，目前处于起步阶段，极少有栗蘑工厂化栽培的相关报道[9-11]。随着食用菌产业的飞速发展以及栽培规模的不断扩大，其栽培原料如木屑、麸皮等供不应求，致使生产成本提高[12]。选择合适的栽培料配方，且因地制宜，对提高食用菌的栽培效益有着重大意义。叶建强等以玉米芯、秸秆为主料栽培栗蘑，平均单袋产量比对照高37.07%[13]；冯芳侠等研究栗蓬代替栗木屑栽培栗蘑，在添加10%栗蓬时，菌丝生长旺盛，产量较对照提高8.22%[14]；曹秀明等利用菌草草粉进行栗蘑栽培配方优化，得出最佳配方的生物转化率达43.39%[15]。笔者选取当地资源较为丰富且价格低廉的谷糠栽培栗蘑，以期降低栗蘑生产成本，提高经济效益。

混料设计在食用菌的配方筛选中应用广泛，通过回归方程，能较好地分析不同组分之间的互作效应，从而得到较佳的配方[16]。……