利用柞树叶腐殖质栽培羊肚菌关键技术

潘茂华 崔 胜

（河南省蚕业科学研究院，河南郑州450008）

羊肚菌俗称羊肚菜、羊肚蘑，属盘菌目、马鞍菌科、羊肚菌属。由于羊肚菌的菌盖表面凸凹不平，类似羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美、绿色有机天然珍稀食用菌，有药用食用价值，含有抗氧化、提高人体免疫力、降血脂、抗肿瘤等活性物质[1]，具有抗疲劳、减轻对肿瘤放化疗的毒副作用等功效[2]。

河南省是一化性柞蚕的主产区，放养柞蚕历史悠久，而柞树叶子（柞叶）是柞蚕的主要饲料，因此，河南省柞树资源丰富。目前柞叶除用于饲养柞蚕外，还可以用于食品包装、家畜饲料及农村烧火做饭或冬季取暖，经济效益极低，只有少量用于栽培食用菌。为此笔者开展柞树资源综合利用研究，获取更高社会和经济效益，促使柞树产业可持续发展。现将柞叶腐殖质栽培羊肚菌的关键技术介绍如下，供同行参考。

1 栽培场地准备

1.1 栽培场地选择

选择地势平坦，土质疏松，肥沃，靠近水源，水质良好，交通便利，排水方便，通风透光的沙壤土质（含沙量不超过40%），附近没有大规模牲畜养殖场的地块栽培羊肚菌。

1.2 地块整理

播种羊肚菌前20~30 d用旋耕机将土地翻耕2次。第1次翻耕前将已预处理的柞叶腐殖质撒在土表面（图1），厚度为3~5 cm，翻耕深度为20~30 cm，待地面长出杂草后再翻耕1次，将土壤翻耕疏松、整平备用。翻耕前每667 m2均匀撒生石灰50~75 kg，调节土壤pH，使土壤pH达6~7.5，同时用药杀死土壤害虫、杂菌等。若土壤墒情低，可浇一次透水提高墒，确保羊肚菌播种后发菌时的土壤含水量在25%~35%。……