澳门美食在金陵

本次澳门风情美食节由拥有50年丰富经验的中国澳门知名大厨卢子成先生坐镇。澳门烹饪协会副会长卢子成联手佳景集团出品部行政总厨林德祥，为大家献上澳门葡菜风味。

作为全澳门唯一获得“厨艺勋章”和“旅游贡献勋章”的顶级大厨卢子成，对葡菜的烹调手艺早已炉火纯青，也凭借这份手艺将九如坊葡国餐厅带进大众视野。如今更是用独一无二的配料秘方，为食客带来特色的澳门葡菜。一些经典澳葡菜如木糠布丁、煽鸭饭都是卢子成首次在澳门制作并推向市场。

两位大厨强强联手，将影影绰绰的澳门街景和潜藏在街角巷尾的特色美食，通过精致的面貌和更进一层的美味呈现，让这一方小小海岛上的生机与活力，通过餐盘优雅弧线反射的炫光，照耀到每一位来宾。

非洲辣鸡

非洲“辣”鸡，则是专属于澳门的独家美食，因为在腌渍过程中使用了非洲的辣酱，才被赋予了这样的名字。被来自世界各地的香料浸润之后的鸡肉，仿佛经历了一场环球航行，浑身散发出月桂与咖喱交融的香气，焦香的椰丝包裹滑嫩的鸡肉，在口中绽放出绚烂的色彩。

人物对话

Q=《美食》

A=澳门烹饪协会副会长卢子成

Q：葡国菜在南京的接受度如何？

A：接受度很高，我看到这次活动金海湾自助餐厅的葡国菜很受欢迎，大家不停地取葡国菜，我很开心。

Q：澳葡菜目前在中国澳门有什么发展趋势？

A：目前澳葡菜中海鲜类的菜品逐渐增多，越来越多的人喜欢吃海鲜。……