高蛋白食品对体育运动员身体机制的影响

刘龙祥

对于体育运动员来说，合理的食品营养搭配非常重要，蛋白质对于运动员来说能够实现增肌效果、缓解运动性疲劳、提升免疫功能等，所以运动员的饮食搭配一定要确保充足的蛋白食品。本文就高蛋白食品对体育运动员身体机制的影响进行探析，旨在為体育运动员的食品搭配提供一定的参考。

蛋白质是组成一切细胞和组织结构的重要物质，参与人体生理活动的激素、肌纤凝蛋白、酶等物质都是由蛋白质组成的，胶原蛋白是构成人体支架的重要物质，其也是由蛋白质组成的，总之，蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体的生命活动中发挥着重要的作用。肌肉的松弛、收缩都要依赖肌肉中的蛋白质分子活动来实现，所以蛋白质对于体育运动来说发挥着重要的作用。

蛋白质的作用

蛋白质对于人体来说是非常重要的物质。（一）首先蛋白质是人体的建筑材料，人体的肌肉、皮肤、骨骼、头发等都是由蛋白质组成的，所有器官的组成都离不开蛋白质。（二）蛋白质还能够维持人体的正常新陈代谢，在人体正常生命活动中，载体蛋白需要运输各种物质，比如脂蛋白、血红蛋白、细胞膜上的受体以及转运蛋白等，其中脂蛋白负责输送脂肪，血红蛋白负责输送氧。（三）蛋白质还能够为人体提供能量，属于人体非常重要的供能物质，蛋白质分解可以为人体提供能量。当人体的供能不足时，蛋白质就会自动分解。（四）蛋白质还参与了人体的生理功能调节，比如参与人体各种生理活动的酶，都是由蛋白质组成的，食物的吸收、消化以及利用都离不开酶的作用[1]。……