不同结果部位对阳信鸭梨果实品质的影响

王清敏，田召玲，崔秀峰*

(1.阳信县农业农村局，山东滨州 435222；2.山东省农业技术推广中心，山东济南 250013)

鸭梨因果实呈倒卵形，梨梗基部突起状似鸭头，故得名。阳信鸭梨果实色泽金黄，皮薄核小，香味浓郁，口感清脆爽口，酸甜适度，风味独特，素有“天生甘露”之称[1](图1)。 阳信鸭梨以其悠久的历史和优良的品质夺得了1985年全国优质水果金杯奖，2007年被中国果品流通协会命名为“中华名果”[2]。当前阳信鸭梨栽培面积达0.73万hm2(11万亩)，树龄大多在40年以上，树形以大冠疏层形为主。笔者对鸭梨树体不同结果部位果实的品质进行了测定分析，旨在为阳信鸭梨优质高效生产管理提供参考。

图1 阳信鸭梨结果状

1 材料与方法

试验地在阳信县金阳街道办事处梨园郭村，园片面积3 333.5 m2(5亩)，壤土，土壤有机质含量1.4%。鸭梨树龄38年，株行距3 m×4 m，树高3.5 m以上，干高0.4 m左右。

选取园内中间行，树势中庸、树相接近的梨树5株，分别在树体外围东、南、西3个方向距地面高2 m高处摘取果实15个(外围)，内膛高2 m处各摘取果实15个(内膛)，下部1～1.5 m处摘取果实15个(下部)。试验梨果实全部套三层纸袋，果实用于品质指标测定，重复3次。可溶性固形物含量用WYT-I糖度计测定，果实硬度用GY-3果实硬度计测定，可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定。果色、果点各分为5级[3]，果色分级为：浅白色，0级；黄白色，1级；黄绿色，2级；淡绿色，3级；绿色，4级。果点分级为：果点全显浅褐色，0级；褐色果点数在1/4以下，1级；褐色果点数在1/4～1/2，2级；褐色果点数在1/2～3/4，3级；褐色果点数在3/4以上，4级。2019、2020年重复两年，9月24日左右采收果实，果实采收后立即测定指标。……