PPARγ激动因子与胰岛素互作影响延边黄牛前脂肪细胞分化

郭盼盼，闫 妍，张军芳，金 鑫，李香子，严昌国*，尹云厚

(1.延边大学 农学院，吉林 延吉 133000;2.贵州民族大学，贵州 贵阳 550025)

延边黄牛是我国五大地方优良品种之一，是我国畜禽品种基因库中一份极其珍贵的“财富”，经过长期的自然选择和人工选择，已形成了适应性强、屠宰率高、肉质优良等特点，具有生产高档牛肉的优秀潜力，但其优良肉质性状形成的具体调控机制仍不是很明确。目前，畜牧学研究者比较重视肌内脂肪的研究，因为动物肉品质的好坏与肌内脂肪含量的高低显著相关[1]，而较低的肌内脂肪(大理石花纹)仍是提高延边黄牛牛肉品质的挑战。而且，在外来商业肉牛的竞争下，延边黄牛的经济价值也因其胴体中较低的肌内脂肪(大理石纹)含量而严重降低。因此，提高肌内脂肪含量便成为改善肉类品质的关键，而脂肪生成分子机制研究可为改善肉质提供宝贵的信息。

肌内脂肪的沉积涉及一个连续的过程链，包括前脂肪细胞的增殖、分化和成熟[2]。胰岛素是调控机体能量代谢的主要激素之一，可以显著提高脂肪细胞分化标志基因FAS和ACC1的表达，有效促进前体脂肪细胞的分化[3-4]，且存在明显的剂量-效应关系。过氧化物酶体增殖物激活受体-PPARγ(peroxisome proliferator-activated receptor gamma,PPARγ)是调控脂肪细胞形成、脂肪组织发育和维持成熟脂肪细胞功能的关键调控因子，而环格列酮(ciglitazone)是PPARγ主要的激活剂之一，可通过激活PPARγ基因从而有效促进脂肪生成相关基因的表达[5-6]。单不饱和脂肪酸是前脂肪细胞增殖与分化过程重要的调控因子。……