植源肽对啮齿动物神经退行性疾病的影响

蔡 洁，崔校基，唐柳欢，陈忠旭，梁 盈

（中南林业科技大学 稻谷及副产物深加工国家工程实验室 长沙 410004）

神经退行性疾病是世界主要公共卫生问题之一。包括阿尔兹海默病（AD）、帕金森病（PD）、亨廷顿病（HD）等[1-2]，这些疾病的临床症状都伴随有认知、行为障碍，对生活质量产生重大影响，甚至导致高死亡发生率。据估计，到2020年，全球约有4 000 万人会遭受AD、PD、多发性硬化症等疾病的影响[3]，其中90%的患者年龄大于65 岁，AD 患者人数居首。据统计，截至2015年，全球仅AD 患者的治疗成本估计为9 675.6 亿美元，到2030年将达到2.54 万亿美元[4]。这些疾病的共同特点是进行性神经元丢失和神经元功能受损，其与氧化应激、慢性炎症和线粒体功能障碍等密切相关，这些疾病关键的后台操纵者之一是细胞外神经毒性微环境[5-6]。

作为药物使用的生物活性肽对保障人类健康有着突出的贡献，如众所周知的抗氧化[7]、降血压[8]和抗菌[9]等性能。外源活性肽主要来自动物和植物，如肌肽，是一种天然的抗氧化剂，主要饮食来源为肉类，如牛肉、鸡肉等。肌肽可以作为一种膳食补充剂，有助于预防衰老[10-12]和阿尔茨海默病[13-14]、脑缺血[15]、帕金森病[16]等神经相关疾病。血管活性肠肽也被认为在许多神经疾病中具有神经保护作用[17]，最初是从动物肠道中分离得到[18]。近年来，对植物来源的活性肽研究逐渐增多。目前有许多研究证明植源肽具有ACE 抑制等活性，这些肽大多来源于大豆、玉米、小麦等[19-20]，小麦麸质和麦醇溶蛋白等酶解产物显示具有阿片活性[21]。……