蔬菜应急供应保障问题及发展对策

常希光

（北京市裕农优质农产品种植有限公司，北京 100096）

在疫情爆发等应急状态下，传统蔬菜供应渠道受阻，蔬菜作为民生必需的短保质期产品，产品的保鲜问题和基本品质很难保障，质量安全与供应隐患较大；同时，由于疫情期间实行封闭式管理，百姓“宅”家，生活与消费方式发生改变，迫切需求方便快捷的产品；因此，开展应急保障应对模式研究，是保证应急状态下，蔬菜供应量充足、品质高、质量安全的重要举措，对疫情的防控具有重要意义；同时，对致力于蔬菜保鲜技术研发的企业具有显著促进作用。现针对当前蔬菜供应模式在疫情状态下存在的不足以及企业应对措施展开探讨。

1 疫情期间蔬菜供应模式暴露的问题

一直以来蔬菜供应基本上都是采取中间商收购模式，通过中间商从种植基地收购后供货给农贸市场、商超、便利店等，再由消费者购买。当出现疫情等突发事件时，传统的供应模式会受到冲击，最终导致蔬菜供应不足。

1.1 物流渠道不畅

疫情期间，由于整个供应链某个或某些环节复工不充分，产业链上、下游衔接不畅，使得生产企业、物流企业均存在“复工、复产难”的情形。受交通管制影响，原材料生产企业有货运不出；物流企业收了货，但由于干线受阻，货物积压，仓储压力大，甚至某些分拨中心出现爆仓现象；需求端企业因缺乏原材料而生产停滞；整个供应链的运转受到严重影响。

物流不畅造成蔬菜生产成本提升，企业业务规模和利润下降预期较大，突出表现为：企业业务规模和年度利润受损严重，近四成企业疫情期间业务规模下降在50%以上，五成以上企业2020年度亏损5%以上。……