职业院校餐饮专业人才创新创业培养策略研究

摘 要：随着我国餐饮行业的快速发展，需要培养更多的创新创业型专业人才。职业院校承担着餐饮专业创新创业人才培养的重要任务。但是，由于目前职业院校存在着对餐饮专业创新创业人才培养的意义认识不足以及创新创业教育氛围不浓、创新创业教育推动不足、创新创业教育方式传统等问题，从而影响了创新创业型人才的培养， 使得餐饮专业创新创业人才难以满足餐饮行业快速发展的需要。为此，文章从建立“创新创业 +”理念的餐饮专业人才培养机制、依托创新创业实践平台构建“前店后校”模式、培养目标结构下的“餐饮 + 双创”协同能力模型、课程教学融入创新创业教育元素、构建专兼职融合的创新创业教育师资队伍五个方面提出了职业院校餐饮专业创新创业人才培养的对策。

关键词：餐饮专业;创新创业;人才培养

本文索引：孙晓莉.<变量 2>[J].中国商论，2021（13）：-192.

中图分类号：F279.23 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）07（a）--03

大多数的餐饮专业学习者，对于餐饮的服务、经营、管理更多是一些固定的实例和理论知识。对于实际的餐饮服务、经营、管理也只是按部就班、“粘贴复制”一些成功餐饮企业的模式，而创新能力是需要灵活的思想和敏锐的思维来构建的，也是优秀创新能力的主要特征，在职业院校的学生中，具有敏锐的思维力的学生善于发现很多隐藏的感情和细节，所以餐饮专业人才创新创业培养策略的研究有一定的积极意义，在传授专业知识的同时，培养学习者的创新创业理念，能够为我国的餐饮行业输入更加新鲜的血液，起到显著的积极作用[1]。……