平菇袋栽工厂化生产技术的研究进展与发展前景

康源春 孔维威 袁瑞奇 宋志波 张玉亭 刘 芹

平菇袋栽工厂化生产技术的研究进展与发展前景

康源春 孔维威*袁瑞奇 宋志波 张玉亭 刘 芹

（河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所，河南 郑州 450002）

概述平菇生产技术的发展历程、农法生产存在的问题，介绍通过从提高产量、提高质量、提高效率、提高效益和减少损失五方面入手，开展平菇工厂化生产技术创新所取得的重要进展：第一潮鲜菇生物学效率突破60%，产品优质菇率达85%以上；30天一个育菇期，实现平菇周年不间断生产；单位土地面积的鲜菇产出量，工厂化生产方式达到普通农法方式的60倍以上，土地利用效率大幅提升。

平菇；袋栽；工厂化生产；产量构成；发展前景

20世纪70年代棉籽壳栽培平菇技术的发明推动了河南省乃至全国食用菌产业的快速发展。近50年来，河南省平菇生产发展迅速，规模大、普及广、效益好，成为脱贫攻坚的重要选择，大批从业人员靠生产平菇发家致富。平菇产业迅速发展的同时，病虫害等问题逐年加重。在此背景下，平菇工厂化生产技术应运而生，经6年的探索和实践，有了重要进展。产量构成和外观质量构成理论、品种选育、出菇期环境调控设备和参数研究等成果，使平菇工厂化关键技术研究水平不断提高，鲜菇产量和质量实现同步提高（图1），为平菇工厂化生产技术的普及应用提供了重要科技支撑。

图1 平菇工厂化生产出菇

1 平菇生产技术的发展历程

1972年，河南省农业厅专家刘纯业先生在河南南阳首次发明棉籽壳生料栽培平菇技术，证明棉籽壳是生产平菇的优质培养料，为当时令人烦恼的棉籽壳废料，找到了一条“变废为宝”的好途径。……