食用菌栽培副产物在猪饲料中应用研究进展

刘栩州 鞠 莹 罗阳兰 黄丽玲 阎 勇 李 玉

食用菌栽培副产物在猪饲料中应用研究进展

刘栩州1鞠 莹2罗阳兰1黄丽玲1阎 勇1李 玉3*

（1. 广西农业科学院 微生物研究所，南宁 530007；2. 广西农业科学院广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室，南宁 530007；3. 吉林农业大学 食药用菌教育部工程研究中心，长春 130118）

概述食用菌栽培副产物作为非粮饲料资源进行开发，除能减少环境污染和资源浪费外，对于降低养殖业生产成本，提高经济效益也具有重要意义。阐述菌糠、菇脚等的营养价值以及对猪的饲用价值，指出副产物利用存在的问题和可行的解决方案，进而展望其在猪饲料中的应用研究前景。

食用菌副产物；菌糠；菇脚；猪饲料；可行性

我国是世界食用菌生产第一大国，每年产生大量的食用菌栽培副产物，如菌糠、菇脚等，这些副产物含有大量营养物质，将其作为非粮饲料资源进行开发，除能减少环境污染和资源浪费外，对于降低养殖业生产成本，提高经济效益也具有重要意义。

1 我国食用菌栽培的副产物及其开发

1.1 食用菌栽培副产物

随着食用菌行业的蓬勃发展，我国面临着食用菌栽培副产物的处理问题。目前在食用菌生产过程中，产生量比较大的固体废弃物主要有菌糠和菇脚。菌糠是食用菌栽培中收获子实体后剩余的栽培基质，研究表明，菌糠中含有大量的蛋白质、氨基酸和糖类，以及有机酸、微量元素等生物活性物质[1]。我国每年约产生1亿吨菌糠[2]。……